牛肉のシャンピリオンソース炒め

牛肉のシャンピリオンソース炒め
ステーキソースとして使われるシャンピリオンソースを炒め物の味付けに使いました。ステーキソースのため濃い目になっていますが、普段の炒め物にも使ってもゴハンが進んで美味しいですよ♪

材料 (2人~3人分)

牛肩ロース
200g
しめじ
1/2袋
【シャンピリオンソース】
 玉ねぎ
大1/2個
 にんにくのみじん切り
25g
 バター
5g
40cc
 チキンブイヨン
70cc
 醤油
20~25cc
大匙1/2

1

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを炒めて、香りが出たら玉ねぎを加えキツネ色になるまで炒める。

2

赤ワインを入れて沸騰させ、チキンブイヨンを加えて10分くわい中火煮詰めていく。

3

バターと醤油を加えてシャンピリオンソースは完成。

4

フライパンに少量のバターをひき、牛肉としめじを炒めて火が通ったら作っておいたシャンピリオンソースを加えてからめれば出来上がり~♪

コツ・ポイント

シャンピリオンソースの分量は多目です。残ったらビンに保存し冷蔵庫で保管し2~3日中に使います。この他ハンバーグにかけたりも美味しいと思います。醤油の分量はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

母の日に作ったステーキソースの残りを使って炒め物にしました。
レシピID : 254811 公開日 : 06/05/17 更新日 : 12/07/28

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