シュークリーム

シュークリーム
たくさんイチゴを貰ったので
シュークリームを作ってみました☆彡

材料 (10個分)

《シュー生地》
薄力粉
60g
100ml
無塩マーガリン又は無塩バター
40g
2個
卵白
1個分
《カスタードクリーム》
3個
砂糖
80g
薄力粉
40g
牛乳
300ml
無塩バター
20g
粉砂糖
適量

1

厚手の鍋に水とマーガリンを入れ火にかけ沸騰したら、ふるった薄力粉を一度に入れすぐ弱火にして手早くかき混ぜながら1~2分煮る。

2

火からおろして粗熱を取り卵を1つずつ加えてよく混ぜ、卵白で固さを調節する(木じゃくしですくってポタッと落ちるくらい)
これを絞り袋に入れオーブンシートを敷いた天板に10個絞りだしオーブンで焼く

3

《カスタードクリームを作ります》
厚手鍋に卵黄、少量の牛乳を入れて混ぜ砂糖を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えて伸ばし、火にかけてクリーム状になるまで煮る

4

火からおろしてバターを加え、粗熱が取れればバニラエッセンスを加えて混ぜる

5

焼きあがったらシューの上部1/3ぐらいを切り、カスタードクリームを絞り込みフタをする
さめてから粉砂糖をふりかける

コツ・ポイント

生地の出来上がりは木ジャクシですくってポタッと落ちるくらいが丁度いい♪
カスタードクリームに加えるのは。。バニラエッセンスでなければ、バニラオイル、バニラビーンズでもO。K

このレシピの生い立ち

シュークリームが食べたくて作りました。

たくさんイチゴを貰ったので・・イチゴをはさんで見ました♪
レシピID : 254814 公開日 : 06/05/18 更新日 : 06/05/18

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