圧力鍋で炊立てごはん*無洗米*20分
Description
最短20分で炊き立てご飯。浸水時間ゼロ。しゃっきり硬めの炊き上がり。
材料
(3合分)
無洗米
専用計量カップ3合分
水
600cc
■
1合あたり水200ccで増減
(軟らかめ 水
650cc)
作り方
コツ・ポイント
普通の米なら洗米後、ラーメン屋の湯きりの要領で、傾けたザルで水を振り切って鍋へ。水は540cc。
炊き上がりがグレーがかるのは急激にグルテン化するせいらしい(でもこの方がおいしい)。気になるなら低圧5分にすると抑えられる。
炊き上がりがグレーがかるのは急激にグルテン化するせいらしい(でもこの方がおいしい)。気になるなら低圧5分にすると抑えられる。
このレシピの生い立ち
マイコン炊飯器のご飯に不満で。浸水しないで作るレシピ本があったので、無洗米用に水加減を調整しました。軟らかめが好みの方は水量とそれぞれの時間を調整してください