簡単!フレッシュ食感のパイナップルジャム

簡単!フレッシュ食感のパイナップルジャム
2014.11.7 話題入り^^v
手作りの美味しいパイナップルジャムのレシピ!
食欲増進・消化促進・ダイエット効果も

材料 (200~250cc容器分)

パイナップル
300g
砂糖(上白糖)
90g

1

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容器の煮沸消毒

鍋に保存容器が隠れるくらいの水を入れ、洗剤で洗った容器を入れて強火で90℃以上で5分間加熱する。

2

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準備

パイナップルの皮をむき、果肉を細かく刻む。

3

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砂糖をまぶす

鍋にパインを入れて砂糖をまぶし、ポッカレモンを入れて少し混ぜる。水分が出るまで30~60分間放置する。

4

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加熱

中火でパインを20分ほど煮る。
(時間を掛けずに一気に煮た方が色合いや風味が良くなる)

5

灰汁取り

かき混ぜながら煮てると、パインから灰汁が出るので、水100ccの入った容器の中にすくう。(後で使います)

6

仕上げ

パインが透き通って少し濃い黄色になり、煮汁にとろみが付いたら、味と酸味の確認し、お好みでレモンを追加する。

7

ビン詰め・保管

パイナップルジャムが温かいうちに容器に素早く入れる。
粗熱を取ったら冷蔵庫保存する。

8

パイナップル水

灰汁取りですくった水の表面の灰汁を取り除き、水で割ってお好みの甘さにしたら、出来上がり。(画像:右)

コツ・ポイント

・容器の煮沸消毒をした後は、キッチンペーパーの上に逆さに置き、予熱で乾燥させます。
・パイナップルと砂糖の割合は10:3で後はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

手作りジャムの美味しさに目覚め、大好きなパイナップルで作ってみました。
酸味が利いてるほうが好きなので、家ではレシピ分量よりも気持ち多めにポッカレモンを入れてます。
レシピID : 2550033 公開日 : 14/03/19 更新日 : 15/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (25人)

18/11/11

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パンに塗ったりヨーグルトにかけたり、美味しくいただいています。

WaTヒロコロ

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

18/09/28

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おいしい!ちょうどいい!冷凍パインで!パンに入れようと思います!

クック9P6O5D☆

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

18/09/04

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甘さがちょうどよく美味しかったです!!!

くっきー⋆

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

18/02/13

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甘さ控えめ、酸味たっぷりで作りました。美味しかったです。

クック3RNJAN☆

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

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♡ひな祭り♡ 2014年11月08日 00:39
話題入りおめでとうございます(*≧∀≦*)
パインジャムめちゃくちゃ美味しかったです。
美味しすぎて食べるのもったいない~
でも、またパイン買ってきたから作るね~
ナウちゃん 2014年11月08日 01:51
ひなちゃんのおかげで話題入りできたよぉ~^^
ありがとうね!
☆^ヽ(*^-゚)vThank you♪v(゚∇^*)/^☆
♡ひな祭り♡ 2014年12月02日 22:03
こんばんわ
(*≧∀≦*)
パインジャム、大好評で作ってもすぐなくなるから
3倍量で作った~
もちろんジュースも3倍量♡
美味しかった(´∀`*)ウフフ
ナウちゃん 2014年12月03日 16:13
3倍量はすごいね!!

今度作るときはフードプロセッサーを試してみるね。

ひなちゃん、コメント有難うね^^
haru5214 2015年01月08日 23:31
はじめまして〜( ´ ▽ ` )ノレシピの4番目は苺と書いてありますがパインですよね?もらったパインが余ってるので作ろうかなぁと思いまして☆
ナウちゃん 2015年01月09日 00:09
はじめましてです。

苺は間違いでパインが正解です^^;;
ご指摘有難うです!