簡単!フレッシュ食感のパイナップルジャム

簡単!フレッシュ食感のパイナップルジャム
2014.11.7 話題入り^^v
手作りの美味しいパイナップルジャムのレシピ!
食欲増進・消化促進・ダイエット効果も

材料 (200~250cc容器分)

パイナップル
300g
砂糖(上白糖)
90g

1

写真

容器の煮沸消毒

鍋に保存容器が隠れるくらいの水を入れ、洗剤で洗った容器を入れて強火で90℃以上で5分間加熱する。

2

写真

準備

パイナップルの皮をむき、果肉を細かく刻む。

3

写真

砂糖をまぶす

鍋にパインを入れて砂糖をまぶし、ポッカレモンを入れて少し混ぜる。水分が出るまで30~60分間放置する。

4

写真

加熱

中火でパインを20分ほど煮る。
(時間を掛けずに一気に煮た方が色合いや風味が良くなる)

5

灰汁取り

かき混ぜながら煮てると、パインから灰汁が出るので、水100ccの入った容器の中にすくう。(後で使います)

6

仕上げ

パインが透き通って少し濃い黄色になり、煮汁にとろみが付いたら、味と酸味の確認し、お好みでレモンを追加する。

7

ビン詰め・保管

パイナップルジャムが温かいうちに容器に素早く入れる。
粗熱を取ったら冷蔵庫保存する。

8

パイナップル水

灰汁取りですくった水の表面の灰汁を取り除き、水で割ってお好みの甘さにしたら、出来上がり。(画像:右)

コツ・ポイント

・容器の煮沸消毒をした後は、キッチンペーパーの上に逆さに置き、予熱で乾燥させます。
・パイナップルと砂糖の割合は10:3で後はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

手作りジャムの美味しさに目覚め、大好きなパイナップルで作ってみました。
酸味が利いてるほうが好きなので、家ではレシピ分量よりも気持ち多めにポッカレモンを入れてます。
レシピID : 2550033 公開日 : 14/03/19 更新日 : 15/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (25人)

18/11/11

写真

パンに塗ったりヨーグルトにかけたり、美味しくいただいています。

WaTヒロコロ

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

18/09/28

写真

おいしい!ちょうどいい!冷凍パインで!パンに入れようと思います!

クック9P6O5D☆

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

18/09/04

写真

甘さがちょうどよく美味しかったです!!!

くっきー⋆

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

18/02/13

写真

甘さ控えめ、酸味たっぷりで作りました。美味しかったです。

クック3RNJAN☆

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

1 2 3 4 5