簡単!フレッシュ食感のパイナップルジャム

簡単!フレッシュ食感のパイナップルジャム

Description

2014.11.7 話題入り^^v
手作りの美味しいパイナップルジャムのレシピ!
食欲増進・消化促進・ダイエット効果も

材料 (200~250cc容器分)

パイナップル
300g
砂糖(上白糖)
90g

作り方

  1. 1

    写真

    容器の煮沸消毒

    鍋に保存容器が隠れるくらいの水を入れ、洗剤で洗った容器を入れて強火で90℃以上で5分間加熱する。

  2. 2

    写真

    準備

    パイナップルの皮をむき、果肉を細かく刻む。

  3. 3

    写真

    砂糖をまぶす

    鍋にパインを入れて砂糖をまぶし、ポッカレモンを入れて少し混ぜる。水分が出るまで30~60分間放置する。

  4. 4

    写真

    加熱

    中火でパインを20分ほど煮る。
    (時間を掛けずに一気に煮た方が色合いや風味が良くなる)

  5. 5

    灰汁取り

    かき混ぜながら煮てると、パインから灰汁が出るので、水100ccの入った容器の中にすくう。(後で使います)

  6. 6

    仕上げ

    パインが透き通って少し濃い黄色になり、煮汁にとろみが付いたら、味と酸味の確認し、お好みでレモンを追加する。

  7. 7

    ビン詰め・保管

    パイナップルジャムが温かいうちに容器に素早く入れる。
    粗熱を取ったら冷蔵庫保存する。

  8. 8

    パイナップル水

    灰汁取りですくった水の表面の灰汁を取り除き、水で割ってお好みの甘さにしたら、出来上がり。(画像:右)

コツ・ポイント

・容器の煮沸消毒をした後は、キッチンペーパーの上に逆さに置き、予熱で乾燥させます。
・パイナップルと砂糖の割合は10:3で後はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

手作りジャムの美味しさに目覚め、大好きなパイナップルで作ってみました。
酸味が利いてるほうが好きなので、家ではレシピ分量よりも気持ち多めにポッカレモンを入れてます。
レシピID : 2550033 公開日 : 14/03/19 更新日 : 15/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33 (29人)
写真

2021年8月21日

パイナップルジャム初めて作りました。とっても簡単にできました。ザラメ使ったので、色は濃いめ。明日の朝ごはんが楽しみ!

写真

2021年2月10日

美味しいです。

写真

2019年3月25日

ワクワクしながら初めて作りました♪とても綺麗なジャム美味しいね♪

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

写真

2018年12月28日

夜中にジャムを炊くのが好きです(´∀`)美味しくて2回目です♪♪

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

このレシピを使った献立