簡単！フレッシュ食感のパイナップルジャム

容器の煮沸消毒

鍋に保存容器が隠れるくらいの水を入れ、洗剤で洗った容器を入れて強火で90℃以上で5分間加熱する。

準備

パイナップルの皮をむき、果肉を細かく刻む。

砂糖をまぶす

鍋にパインを入れて砂糖をまぶし、ポッカレモンを入れて少し混ぜる。水分が出るまで30~60分間放置する。

灰汁取り

かき混ぜながら煮てると、パインから灰汁が出るので、水100ccの入った容器の中にすくう。（後で使います）

仕上げ

パインが透き通って少し濃い黄色になり、煮汁にとろみが付いたら、味と酸味の確認し、お好みでレモンを追加する。

ビン詰め・保管

パイナップルジャムが温かいうちに容器に素早く入れる。
粗熱を取ったら冷蔵庫保存する。