家茶のマーマレード

家茶のマーマレード
マーマレードは手作りが美味☆

材料

オレンジ
600g
砂糖
300g
クエン酸
小さじ1.5杯
適量

1

写真

オレンジは塩をたっぷり付けたわし等でごしごし洗います。 洗ったオレンジは実と皮に分け、皮は細く千切りにし水に付けます。(何度か水を取替え6時間くらい水にさらします。)

2

写真

オレンジの果実はミキサーやフードプロセッサーにかけて、水を加えトータルで400ccになるようにします。(オレンジの内皮は別にしておきます。)

3

鍋に水気を切った皮、2のジュース、クエン酸を入れ、皮が指先でちぎれる程度にまず煮ます。(20分程度)
アクが出るので、こまめに取り除きます。

4

半分の量の砂糖をまず加え煮詰めていきます。少し煮てから内皮も加え、その後、残りの砂糖を加え更に煮詰めます。20分程度煮詰め出来上がり。熱いうちに保存瓶に入れましょう。

コツ・ポイント

砂糖を入れた後は焦げやすくなるので、こまめに混ぜましょう。
ジャムは冷蔵庫で冷やすと固まります。

このレシピの生い立ち

ネットのオークションで清見オレンジを落札した時、一度にたくさんのオレンジが手に入り、食べきれなかったので、ジャムにでもしてみようと図書館でジャムの作り方を勉強して作りました。
レシピID : 255043 公開日 : 06/05/23 更新日 : 06/05/23

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