切干大根のおばあちゃんの煮物

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おばあちゃんがいつも作ってくれました。その味を再現しました。

材料 (2人分)

切干大根
100g
にんじん
1/2本
油揚げ
1枚
1個
大2
さとう
大2
大2
1/2カップ
しょうゆ
大1と1/2
切干大根のもどし汁
1カップ
適量

1

切干大根を戻す。
(戻し汁はおいておく)
油揚げは湯通しする。

2

にんじんを千切りに、油揚げを短冊切りにする。切干大根は水気を切ってまな板の上に伸ばして縦横に切る。

3

お鍋にごま油を入れ、にんじん、切干大根を炒める。戻し汁を入れ、1~2分煮る。

4

油揚げ、だし汁、酒、さとう、みりんを入れ、3~4分煮る。

5

しょうゆを加えて煮汁少なくなるまで煮る。卵を入れて少しかき混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

小さいころにおばあちゃんが作ってくれた味が恋しくなりました。
レシピID : 255051 公開日 : 06/09/25 更新日 : 06/09/25

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