揚げない!旨すぎ☆酵母かりんとうの画像

Description

自家製天然酵母を使ったかりんとう。
揚げないのでヘルシーです♪
黒糖とバターがいい味出してますよ^^
固いけど、旨すぎ!

材料

かりんとう生地
200g
自家製天然酵母元種
80g
3g
124g
黒糖バター
黒糖(粉末)
60g
バター(無塩)
40g
ひとつまみ

作り方

  1. 1

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    かりんとう生地の材料をホームベーカリーで10分こね、ボウルに入れてラップし、冷蔵庫で半日~1日寝かせる

  2. 2

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    打ち粉(強力粉・分量外)をしながら25㎝四方ほどに伸ばし3等分にカットし、さらにそれを1㎝弱幅の棒状にカットする。

  3. 3

    オーブンシートを敷いた天板に並べ、30分~1時間置く。(常温に戻す感じです。)

  4. 4

    写真

    オーブン予熱なし、150度で60分焼く。こんがりきつね色になるまで焼いてください☆

  5. 5

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    フライパンに黒糖バターの材料を入れ火にかけて溶かす。よく混ざったら3を入れて火をつけたまま2~3分混ぜながらよく絡める。

  6. 6

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    焼いた時に使ったオーブンシートに広げ、冷ます。

  7. 7

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    ガリガリウマウマで、食べる手が止まりません!!!
    4の工程で、ゴマをプラスしても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

自家製天然酵母は、りんご酵母を使っています。
元種は、液種1:強力粉1で継いだものです。

捏ねは、手捏ねでもOKです♪
まとまるくらいまで捏ねればいいです。

このレシピの生い立ち

酵母パンの失敗生地を、適当に加工したら美味しかったので♪
数回試作して、やっと完成しました☆

↓イーストかりんとうレシピもあります♪
レシピID:2560660
レシピID : 2550538 公開日 : 14/03/25 更新日 : 14/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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●ゆゆゆ●
弱った元種がこんなに美味しくなるなんて…本当に「旨すぎ」でした。
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クックABDFZT☆
不恰好過ぎて恥(。・´д`・。)そのままでもすごく美味しいです!
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kurousa_u
細長くなっちゃいましたが、カリカリ香ばしくて美味しかったです♪

お返事大変遅くなりました!細長いのも美味しそう☆感謝です♪

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がとむ
半量で作ったのを後悔する美味しいさでした!今度は倍量で作ります

キレイな形!美味しそう~♪ぜひ、次回は倍量で^^感謝です♪