簡単で豪華！ムール貝たっぷりパエリア

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   コストコの冷凍においてあるムール貝。
   一箱に454g×2p入っているので、１パックのみ使います。

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   ムール貝は冷凍のまま、袋に数カ所穴をあけて、600wで６分加熱しておきます。

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   水400ccに固形コンソメを入れ、電子レンジの温め機能で温めて、そこにカレー粉を加えてカレーコンソメ液を作っておく。

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   玉ねぎは、みじん切り。パプリカは細切り、アスパラガスはパプリカの大きさに合わせて斜め切り。白舞茸は、小房に分けておく。

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   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを加えて炒める。香りがたってきたら、海老を殻ごと炒める。(２分位)

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   海老に少し火が入った程度で、一旦別皿にとりだしておく。その後、お米を洗わずに加えて炒める。

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   お米に油がまわって1〜2分炒めたら、白ワインを入れ、さらに作っておいたカレーコンソメ液とムール貝から出た出汁を加える。

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   その上に白舞茸をバランス並べ、蓋をして弱めの中火で10分待つ。

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   10分待ったら蓋をあけ、弱火にして、アスパラガス パプリカ ムール貝をバランスよく並べ、蓋をして10分待つ。

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    10分後、蓋を開けて海老を並ぶて５分待つ。海老があたたまり、お米が柔らかくなったら完成！

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    最後に、彩りのパセリと風味付けのポッカレモンを風味付けにふりかけ…フライパンのまま食卓へ！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち