えんどう豆を上手に冷凍保存

えんどう豆を上手に冷凍保存

Description

えんどう豆、採れる時期は短いですが、きれいな緑色のまま保存して、長く楽しみましょう。2015年5月、解凍のことなど追記

材料

実エンドウ
適量
適量

作り方

1

エンドウを莢から出して軽く水洗い。

2

沸騰させたお湯に塩を加えてエンドウも入れ、塩茹で(3分前後)

3

おなべごと、大きなボールなどで流水にて冷却。

4

冷めたら、ゆで汁と分けて、お豆は保存袋へいれ、できれば2重に(霜と乾燥対策)袋へ入れて冷凍。

5

ゆで汁はいいお出汁が出ているのでスープに。

6

また(塩分調整後)ゆで汁で炊く豆ご飯(ゆで豆は炊き上がってからあわせる)もおすすめです!

7

2015年5月追記。
昨年の6月冷凍のものがまだ青々しています。解凍はぬるま湯につけたり、さっと湯がく、そのまま投入など

8

2019年6月写真を新しいものに更新しました

コツ・ポイント

ゆでたあと、急速冷却することで、きれいな緑色に。
また、ゆで汁につけたまま冷ますことで、シワもよりません。

このレシピの生い立ち

一度にたくさん収穫できるエンドウを、長い間楽しみたくて。
レシピID : 2551054 公開日 : 14/03/20 更新日 : 19/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

17/05/31

写真

沢山もらったので助かりました!茹で汁もスープにしてみます♡

doremiiicaaandy

お役に立ててよかったです♪旬の季節に貯金(貯豆)嬉しいですね

17/05/21

写真

豆ご飯にしました 美しい豆の色にしあがりました

♪♡ゆみ♡♪

ほんとに綺麗なグリーン✨つくれぽお送りいただき嬉しいです!

17/05/21

写真

シワにならずに仕上りました。水切りして冷凍します。

クックEGIVJ7☆

美しい色に仕上がりましたね✨おためしいただき嬉しいです!

17/05/18

写真

シワにならずとても綺麗にできました♡大量にあったので冷凍します♡

みほの☆

とても綺麗なグリーンですね!この季節の貯金(貯豆)重要ですね

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