いなり煮。
ラビー
作り方
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2
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ボウルに豚挽き肉・玉ねぎ・塩・卵・パン粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。そこに、にんじん・しいたけ・枝豆・ひじきを入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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いなり用の油揚げを1/2に切る。（対角線で1/2にはしない）袋状態になったところに、2.の挽き肉だねを丁寧に詰めていく、
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4
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大きめのフライパン、または鍋に3.を切り口を上にして並べて、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れて火にかける。沸いたら中火に落とし、蓋をして煮る。途中で2〜3度ほど煮汁をかけながら7〜8分ほど煮る。
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5
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いなりを取りだして器に並べる。残った煮汁は煮立てて水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけ、盛り付けたいなり煮にかければできあがり。
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6
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お弁当にも入れました。
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コツ・ポイント
挽き肉ダネは少し膨らむので、あまりパンパンに詰めない方が良いです。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めのアレンジです。
このレシピの作者
ラビー
