レンジでチン我が家のカスタードクリーム
作り方
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1
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耐熱ボールに砂糖と小麦粉を入れしっかりと混ぜる。
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2
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1に卵を加えさらに混ぜる。
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3
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2に半分の量の牛乳を加えて混ぜる。
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4
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残りの牛乳を加え良く混ぜたらレンジで4分加熱し、一旦取り出ししっかり混ぜます
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5
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さらにレンジで2分加熱し、表面が少し膨れてくればレンジから出し素早くしっかりと混ぜる。まだの場合はこの工程を繰り返す事
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6
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5にバター・コンデンスミルク・バニラエッセンスを加えて良く混ぜる。
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7
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熱いうちにサランラップをクリームに添わせ空気を抜く様にピッタリとして荒熱をとる。
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8
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清潔な容器に移して冷蔵庫にいれる。
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コツ・ポイント
レンジの時間は調整をして下さい。もこもこと膨らんで来たら直ぐに取り出し混ぜて下さい。
コンデンスミルクがない場合は砂糖の量を10gほど増やすだけでOK
最後にラップをかけるのは荒熱を取る時にクリームが乾燥して膜を作らない様にするためです。
コンデンスミルクがない場合は砂糖の量を10gほど増やすだけでOK
最後にラップをかけるのは荒熱を取る時にクリームが乾燥して膜を作らない様にするためです。
このレシピの生い立ち
色々な方のレシピを参考にさせて戴きましたが我が家が以前から作っていた味はこれがピッタリ。色々なお菓子やパンに使えるので少し大目の量です。生クリームと混ぜてシュークリームに入れると最高です。