豚じゃがのカレー風味

豚じゃがのカレー風味
豚肉のカレー風味のおかずです。じゃがいもとしらたきでボリュームを増やしているので、ダイエットにも、お財布にもやさしい。

材料 (2人分)

豚薄切り肉
100g
じゃがいも
中1個
しらたき
1/2袋
1かけ
サラダ油
大さじ 1と1/2
大さじ 1/2
塩・こしょう
各少々
醤油
小さじ1/2
適宜

1

じゃがいもは皮をむき4mm太さの棒状に切ります。10分ほど水にさらしたあと、水気を切っておきます。

2

豚肉は2cm幅に切ります。しらたきは食べやすい長さに切ります。しょうがは千切りにします。

3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、しょうがを入れます。香りが出たら豚肉を入れ軽く炒めます。器に取り出します。

4

同じフライパンに、サラダ油大さじ1を入れて、じゃがいもを炒めます。七分どおり火が通ったら、しらたき・酒を加えて炒めながら水分を飛ばします。

5

全体に火が通ったら、3の豚肉を戻し入れ、塩・こしょうを振ります。醤油、カレー粉を入れ軽く炒めます。

6

器に盛り付け、手でちぎったパセリを散らします。

コツ・ポイント

油の量を減らしたい人は、じゃがいもを電子レンジにかけてから調理してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25516 公開日 : 01/07/19 更新日 : 01/07/22

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