あんこ真ん中!!ふんわりあんぱん

あんこ真ん中!!ふんわりあんぱん
さめても美味しいやわらか~いあんぱんです。
あんこが真ん中になる包餡の方法も紹介!!

材料 (10個分)

250g
牛乳
170ml
砂糖
25g
5g
バター
30g
イースト
小さじ1
あんこ
350g(市販の1袋分)

1

強力粉+塩をボールに入れくぼみに牛乳+砂糖+イーストを入れよくこねる。ざっと1つにまとまったらバターをちぎりながら加える。1つにまとまったら約1時間1次発酵

2

生地を10個に分け、10分間ベンチタイム。2、3回こね直し直径10cmくらいの円に生地を伸ばす。

3

利き手を『ずいずいずっころばし』をする要領で丸くしてその上に生地を乗せ真ん中にあんこを乗せもう片方の手の人差し指で突くように押し込む。そうすると自然にヒダが出来るのでつまんで包む。

4

ちょっと平らにならして真ん中をぎゅっと押して約1時間2次発酵させる。

5

写真

溶き卵を塗って180度で15分間焼く。

コツ・ポイント

包み方がポイントです!!写真取るの忘れてしまったので。。。文章が分かりづらかったら言ってくださいね!割ってもちゃーんと真ん中にあんこがくるととっても嬉しい♪
あんを包むことを考慮して生地はちょっと塩が利いてます。これがまた美味しい^^

このレシピの生い立ち

○村屋に勤める友達に聞いた包餡方法だとバッチリ!!
皆さんも美味しくてきれいなあんぱんを作りましょう!!
レシピID : 255191 公開日 : 06/06/22 更新日 : 17/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (36人)

17/06/18

写真

成形凄くわかりやすくていつものあんぱんより上手くいきました。感謝

ナゾリーヌ

ありがとうです!成形が上手!!焼き色もキレイで羨ましいです

14/09/08

写真

初あんぱん♪分量と成型を参考にHBで作りました。ふわふわ〜☆

☆みさお★

ありがとうです!ふかふか具合がたまりませんねー美味しそう♪

14/03/11

写真

久しぶりにあんぱん食べたくなって。ふんわりでした。

YOPPYxxx

ありがとうです! まんまるな形が可愛いですねー

14/02/23

写真

友だちのお家へお土産に♡めっちゃふわふわでおいしいと大好評!

おchappy

ありがとうです! 喜ばれると嬉しいですよねー美味しそうです!

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-meguo- 2007年01月09日 17:10
質問です。牛乳はいつ入れるのでしょうか??水となっているんですが牛乳を指しているのですか?もし水を使用するのなら水の分量を教えてください。
美味しそうなので作ってみたいのですが・・・理解不足ですいません。
EK-O 2007年01月11日 09:28
>meguoさんこんにちは!返事遅くなりすみませんです。
牛乳は『水』と書いてしまったところで入れてください!訂正しておきました。混乱させてしまってごめんなさいね。作ってみたいとの事。。。とっても嬉しいです。作られたらぜひ教えてくださいね~
-meguo- 2007年01月11日 09:38
お返事ありがとうございます。さっそくチャレンジしてみま~す。
楽しみです♪
Profile ミッフィーチョコ 2008年02月15日 17:12
こんにちは! すみません・・・ずいずいずっころばしがよくわかりません…。ボール型の○を作るかんじでしょうか? それとも平たい○でしょうか?
EK-O 2008年02月15日 21:09
ミッフィーチョコさん初めまして!コメントありがとうございます^^
難しい表現で・・・・すみませんです!!
言うなれば・・・・人差し指と親指で丸を作る(お金と言う意味でよく使いましょね?!)感じです。分かりますか??分からなかったらまた言ってくださいね~
Profile Loveピース 2010年06月19日 16:31
EK-Oさん、はじめまして!
レシピの写真がとってもふんわり”してて、美味しそうなので惹かれました*^^*
パン作りは初心者なので、初めてのレシピの挑戦がほとんどで、工程の生地の状態で疑問が・・(?_?)
2次発酵まではふんわりしていたんですが、とき卵を塗ったら萎んじゃって・・0(><;)
アドバイスを頂けたら嬉しいんですが!
EK-Oさん、よろしくお願いします(m--m)
EK-O 2010年06月20日 09:40
Loveピースさん初めまして!コメント&つくれぽありがとうございます。パン作りを始めたばかりとの事。。。
なのにとってもお上手ですよ^^
私なんてパンにならなかったですから(笑)

溶き卵を塗ってしぼんでしまったと言うことですが、2次発酵が長かったのではないかな?と思います。
私も素人なのでちゃんとしたアドバイスが出来ないのですが今はもう暑いですし、短めの発酵でいいと思います。ぜひぜひまたトライしたら教えてくださいね!!
Profile Loveピース 2010年06月20日 13:58
さっそくのアドバイス有難うございます。
確かに、今回の2次発酵はいつもより長くしました(><)気温によって調整が必要なんですね!
膨らまなかったけど、生地は美味しくて主人の実家や友人にも試食してもらい喜んで頂きました(*^^*)
又、トライさせて頂きます(^^)V
コメントありがとです❤
Profile Loveピース 2010年06月20日 14:06
EK-Oさん、さっそくのアドバイス有難うございます!
確かに、2次発酵はいつもより長かったです(><)
気温によっての「調整が必要」なんですね☆
膨らみはイマイチでしたが、生地は美味しくて主人の実家や友人宅にも持って行き、後から主人の母が電話で「美味しくて2個食べたよ~♪」との事でした(*^^*)
又、頑張ってトライします!
コメント本当にありがとです❤
Profile Loveピース 2010年06月20日 14:09
ごめんなさ~い!!
まだ、慣れなくてコメントが送信されていないと思って、2度も送信してしまいました。