鶏胸肉が絶対柔らかに♡カレー＆シチュー
へたぁちゃん
作り方
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1
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鶏胸肉は観音開きにして包丁で何箇所か刺す
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2
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1センチくらいの厚さの削ぎ切りにする
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3
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塩コショウをしたら片栗粉を薄っすら振り、酒を振って軽く揉む
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4
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フライパンに油をひいて強めの中火でいためる
両面軽く焼き目がついたら皿に取り出す
まだ火が通っていなくて大丈夫です。
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5
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カレーやシチューを普通に作る
肉を炒めた油で炒めると良いかも
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6
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ルーを溶かし最後の煮込みの時に肉を戻し入れる
皿に出た肉汁も入れる
1分グツグツしたら火を止め盛り付けるまで蓋をしておく
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7
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柔らか胸肉のカレーの出来上がり！
今回はタケノコとピーマンでレッドカレーにしました( •ॢ◡-ॢ)
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8
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tam0409さん❁間違えてコメ無で掲載してしまいましたスミマセン(つД`)おっきなお肉で美味しそう！リピ宣言感激です♪
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9
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鍋にも✩
ID:3067905
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コツ・ポイント
肉を削ぎ切りにすることと、表面を焼き付けておいて最後にさっと煮ることです。
大袈裟にいうと、最後に余熱で火を通すくらいな気持ちで！
片栗粉をまとわすことで、肉汁が閉じ込められジューシーに仕上がります。
大袈裟にいうと、最後に余熱で火を通すくらいな気持ちで！
片栗粉をまとわすことで、肉汁が閉じ込められジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉はお高いから、胸肉の調理法を極め中！
研究の成果で美味しく出来ました♡
研究の成果で美味しく出来ました♡
へたぁちゃん
