不思議食感★りんごゼリーかん

不思議食感★りんごゼリーかん
ゼラチンと粉寒天を使った食物繊維、ビタミンCたっぷりのリンゴのデザートです。

材料 (3~4人分)

りんご
1個
150cc
大さじ1~2
オリゴ糖
40g
10g
粉寒天
2g
2g

1

りんごは皮をむいて芯を取り、適当な大きさに切ってレモン汁をふりかけ、ミキサーかフードプロセッサーですりりんごにする。ミキサーが回りにくいときは、分量の水をある程度加えるとよい。

2

1のりんごとレモン汁、水、粉寒天、ゼラチンを鍋に入れてよく混ぜ、沸騰させる。

3

リンゴが半透明になったらオリゴ糖と蜂蜜を加える。リンゴの種類によって甘さが違うかもしれないので、味を見ながら入れる。

4

器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

2ではしっかり沸騰させて、寒天とゼラチンをよく溶かしてください。農薬やワックスが気にならないりんごが手に入ったら、皮ごとミキサーにかけると、色がキレイになると思います。糖分はお好みで砂糖でもはちみつだけでも。

このレシピの生い立ち

なぜかセラチンと粉寒天が中途半端に余っていたので、両方入れてみました。寒天だけのしっかりした歯ごたえよりもやわらかくて、すりおろしりんごのしゃりしゃり感が食べやすいです。
レシピID : 255236 公開日 : 06/05/20 更新日 : 06/05/20

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