不思議食感★りんごゼリーかん
作り方
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1
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りんごは皮をむいて芯を取り、適当な大きさに切ってレモン汁をふりかけ、ミキサーかフードプロセッサーですりりんごにする。ミキサーが回りにくいときは、分量の水をある程度加えるとよい。
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2
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1のりんごとレモン汁、水、粉寒天、ゼラチンを鍋に入れてよく混ぜ、沸騰させる。
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3
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リンゴが半透明になったらオリゴ糖と蜂蜜を加える。リンゴの種類によって甘さが違うかもしれないので、味を見ながら入れる。
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4
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器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
2ではしっかり沸騰させて、寒天とゼラチンをよく溶かしてください。農薬やワックスが気にならないりんごが手に入ったら、皮ごとミキサーにかけると、色がキレイになると思います。糖分はお好みで砂糖でもはちみつだけでも。
このレシピの生い立ち
なぜかセラチンと粉寒天が中途半端に余っていたので、両方入れてみました。寒天だけのしっかりした歯ごたえよりもやわらかくて、すりおろしりんごのしゃりしゃり感が食べやすいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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