塩麹蒸し鶏de海南鶏飯風チキンライス

塩麹蒸し鶏de海南鶏飯風チキンライス

Description

マレーシアやシンガポールの海南鶏飯風チキンライスが、塩麹蒸し鶏を使って簡単に作れます。
鼻に抜ける香りは現地と同じ♪

材料 (2人分)

塩麹蒸し鶏(ID:2348372
1枚
もやし
1/2袋
キュウリ
1/3本
あさつき
1本
パクチー
お好みで
ライス
硬めに炊いたご飯
茶碗2杯
おろし生姜
小さじ1
小さじ1
塩麹蒸し鶏の蒸し汁
大さじ2
中華風ソイソース
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2強
蒸し鶏の蒸し汁
小さじ1~2
チリソース
スイートチリソース
小さじ2~3
豆板醤・ナンプラー・レモン汁
各少々

作り方

1

写真

蒸し鶏の蒸し汁を茶漉しで濾す
(冷えた蒸し鶏を使う場合は容器ごと湯煎して温める/肉が硬くなるので電子レンジは使わない)

2

中華風ソイソースとチリソースを作る
(中華風ソイソースは砂糖が溶けるように湯煎しておく)

3

写真

ご飯をボウルに入れ、おろし生姜・ゴマ油・蒸し汁をご飯にかけてよく混ぜる

4

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ご飯をボウルの中に広げ、ラップをかけずに電子レンジ(強/500w)で1分強加熱する(途中で1度混ぜるとなお良い)

5

写真

小さめの丸いお椀にライスを詰め、皿にパカッと出して盛りつける

6

写真

さっと茹でて軽く水気を絞ったもやしをライスに添える

7

写真

そぎ切りにした塩麹蒸し鶏をもやしの上にのせる

8

写真

皮を剥き斜め薄切りにしたキュウリとお好みでパクチー、小皿に入れたチリソースを添える

9

写真

ソイソースを蒸し鶏にかけて、1cm長さに切ったあさつきを散らす

10

写真

チリソースを蒸し鶏にかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

手順4の補足です。
ご飯の水分を飛ばして現地のパサパサ(パラパラ)風ライスに仕上げます。

このレシピの生い立ち

チキンライスが大好きすぎて、日本でも食べたくて作りました。
レシピID : 2552650 公開日 : 14/03/21 更新日 : 14/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/25

First tsukurepo mark
写真

激ウマでした♡ナンプラー控えめにしたら子供も食べてくれました

クック4057LP☆

美味しいですよねー(*≧∀≦*) 待望の初れぽ感謝です♡