地中海 アングラス風 新子のピザ
Description
新物の新子、ポン酢で食べるのも良いですが、
スペイン料理アングラス風にアレンジしてピザに!
これも美味デス
スペイン料理アングラス風にアレンジしてピザに!
これも美味デス
材料
(2~3人前)
新子(釜揚げ)
1パック(100~150g)
オリーブオイル
大さじ6
カレーパウダー
少々
唐辛子
1本(お好みで)
市販のチルドピザ
1枚
作り方
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1
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浅鍋にオリーブ油、唐辛子、にんにく片(分量外、お好みで)を入れて熱す。
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2
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市販のチルドピザを同時進行でトースター等で焼く。
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3
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オリーブ油が沸々したら、にんにく、唐辛子を取り、新子を入れる。この時かき混ぜない事。
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4
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鍋を振り、新子とオリーブ油をなじませる。カレ−パウダーを投入し、味を整える。
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5
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沸々とした状態で火を止め、チルドピザの上に盛りつける。
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コツ・ポイント
・新子を入れたらかき混ぜ無いこと。団子状態になり若干味が落ちます。
・新子は新鮮な物を使って下さい。勿論、しらすでもOK!
・新子は新鮮な物を使って下さい。勿論、しらすでもOK!
このレシピの生い立ち
ショートショートの王様、星新一氏のエッセイにアングラスなる料理の記載を発見!本場スペインでは鰻の稚魚(生)を使うとの事。鰻の稚魚はさすがに手に入らないので、知人のスペイン人にアドバイスを貰いながらチャレンジした次第。