トマトの冷静パスタ~バルサミコ風味~

冷製のパスタって美味しいよね。
特にトマトの酸味に、バルサミコの独特な旨味があいまってサイコ~~!
やってみて下さいませ。

材料 (2人分)

トマト
4個(中)
スパゲッティ-(細め)
人数分
1カケ
ベーコン
1枚
玉葱
1/4個
ペパーミント(バジリコ)
5gくらい
大2~3
小1~2
小1
コショウ
少々
(砂糖)
お好みで

1

トマトをおおまかにザクザクと切る。フライパンにオリーブオイル(大1)と、薄くスライスしたニンニクをいれ、こんがりとさせる。細かく切ったベーコン、スライス玉葱を加え炒めて、出しておく。

2

トマトを大きくザクザクと切る。氷を当てたボールにトマト、(砂糖)、塩(お好みで調節)、コショウ、バルサミコ、冷めた・、オリーブオイル、荒く刻んだミントを加えて、あえる

3

スパゲッティーを温性の時より2~3分多めに茹でて、氷水で冷やし、水けを絞ってから、塩を加え更に水を絞る。オリーブオイルをからめて、2とあえる

コツ・ポイント

パスタは眺めに茹でて、氷水でキ~~ンと冷やしてネ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25530 公開日 : 01/07/20 更新日 : 01/07/20

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