鶏とピーマンのピリ辛炒め

鶏とピーマンのピリ辛炒め
夏らしく、味も色合いもサッパリと仕上げてみました。鶏は、ささみか胸肉がオススメ。鶏肉に揉み込んだ片栗粉のおかげで、いい具合に味がからみます。
裕

材料 (2人分)

鶏肉
ピーマン
長ネギ
こしょう
中華だしの素
片栗粉
サラダ油
ごま油
チリオイル

1

鶏肉、ピーマン、長ネギは、すべて千切りにする。

2

鶏肉に、塩、コショウ、酒で下味をつける。(軽くでよい)少量の片栗粉も揉み込んでおく。

3

中華だしの素、塩、こしょう、酒(ちょっと多め)を合わせておく。

4

フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンをサッと炒める。色が鮮やかになる程度でよい。ここで火を通しすぎないこと。

5

ピーマンを皿にあけ、あいたフライパンに鶏肉を入れて炒める。

6

鶏肉にほぼ火が通ったところで、炒めておいたピーマン、長ネギを加える。

7

3の合わせ調味料を加えて、仕上げに少々のごま油とチリオイルをふる。

コツ・ポイント

計って作ったことがないので分量は不明なんです...。ピーマンと長ネギに火が通りすぎないようにするのがコツです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25534 公開日 : 01/07/20 更新日 : 01/07/20

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