とろーりチーズのカサゴの唐揚げ♪

とろーりチーズのカサゴの唐揚げ♪

Description

チーズを羽織ったカサゴ(ガシラ)の可愛い姿が食卓に。頭から尻尾まで全部カリカリ食べられます♪

材料

カサゴ(12㌢以下のチビちゃん)
1匹〜
塩・胡椒
少々
少々
サラダ油
適量
スライスチーズ(とろけるチーズ)
適量

作り方

1

カサゴはウロコを取る、

2

写真

エラ蓋を広げ、エラが付いている部分2カ所にキッチンハサミを貫通させてチョキチョキと切り離す。

3

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エラをつまんで引っ張ると内臓も付いて来ます。

4

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お尻から顔に向かってハサミを入れて切り開き、取り残した内臓を取り、洗う。

5

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水気を取り、
背骨に沿って両側に切り込みを入れる。

6

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塩・胡椒をして全体に片栗粉を付ける。※ヒレの内側やお腹に中も忘れずに。
(袋に片栗粉を入れて1匹ずつまぶすと楽です。)

7

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油を熱し、低温〜中温でジックリ・カラッと揚げる。

8

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スライスチーズを1/2か1/3にカットし、背中に乗せる。

9

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レンジで40秒チンすれば☆完成☆
器に盛り付けてパセリをパラパラ。

カリカリッとどうぞ〜♪

コツ・ポイント

●とにかくジックリ揚げる事。
●大き目の物は2度揚げするか、ぶつ切りにして揚げるのがオススメです。

このレシピの生い立ち

アジ釣りに行ったのに、カサゴばかりが釣れまして。ちびっこカサゴ、いつもの唐揚げ(姿あげ)をちょっとアレンジしてみました。この愛らしい顔、いつ見ても癒されます♪♪
レシピID : 2554137 公開日 : 15/05/04 更新日 : 15/05/12

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