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簡単リンクとろーりチーズのカサゴの唐揚げ♪
作り方
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1
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カサゴはウロコを取る、
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2
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エラ蓋を広げ、エラが付いている部分2カ所にキッチンハサミを貫通させてチョキチョキと切り離す。
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3
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エラをつまんで引っ張ると内臓も付いて来ます。
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4
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お尻から顔に向かってハサミを入れて切り開き、取り残した内臓を取り、洗う。
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5
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水気を取り、
背骨に沿って両側に切り込みを入れる。
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6
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塩・胡椒をして全体に片栗粉を付ける。※ヒレの内側やお腹に中も忘れずに。
(袋に片栗粉を入れて1匹ずつまぶすと楽です。)
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7
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油を熱し、低温〜中温でジックリ・カラッと揚げる。
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8
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スライスチーズを1/2か1/3にカットし、背中に乗せる。
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9
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レンジで４０秒チンすれば☆完成☆
器に盛り付けてパセリをパラパラ。
カリカリッとどうぞ〜♪
コツ・ポイント
●とにかくジックリ揚げる事。
●大き目の物は2度揚げするか、ぶつ切りにして揚げるのがオススメです。
●大き目の物は2度揚げするか、ぶつ切りにして揚げるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
アジ釣りに行ったのに、カサゴばかりが釣れまして。ちびっこカサゴ、いつもの唐揚げ(姿あげ)をちょっとアレンジしてみました。この愛らしい顔、いつ見ても癒されます♪♪
レシピID : 2554137
公開日 : 15/05/04
更新日 : 15/05/12
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