厚切り豚ロースで♪簡単ポークジンジャー

厚切り豚ロースで♪簡単ポークジンジャー

Description

生姜がピリリときいたソースでご飯が進む!
簡単にできるのにボリュームたっぷり。
忙しい日のお助けおかずの定番です♪

材料 (3枚分)

豚ロース厚切り
100g×3枚
塩・黒胡椒
少々
小麦粉
適量
サラダ油
少々
(ジンジャーソース)
新玉ねぎ
大1/2個
おろし生姜
小さじ2
大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ひとつまみ

作り方

1

写真

玉ねぎをすりおろして、汁ごとソースの材料を全て合わせておく。豚肉は脂身部分に浅く切り目を入れて筋切りし、塩胡椒を少々。

2

写真

豚肉に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を引き強火でカリッと焼き目をつける。返してまた焼き目をつけ清酒を入れて蓋をする。

3

写真

弱火で2分間蒸し焼きにして、キッチンペーパーで余分な油をふき取りソースを入れる。豚肉はすぐにお皿に取り出す。

4

写真

軽く煮詰めればジンジャーソースの完成。この時味見して辛い場合は水や砂糖を足して調整。ゆっくり煮詰めると甘くなります。

5

写真

ジンジャーソースをたっぷりかけて、お肉をカットしていただきます。(ソースは豚ロース3枚分。甘め好ならはちみつ大さじ1で)

6

2015.2.20つくれぽ100人達成。作って下さった皆さまありがとうございます。

コツ・ポイント

※盛り付けた時に表になる面(右側がすぼんで脂身)に塩・黒胡椒をしてこの面から焼く。
※豚ロース肉が1枚80〜90gの場合は火が通りすぎると固くなるので、少し早めに蓋を取る。
※お肉を取り出したらソースは弱火でゆっくり煮詰めると甘くなります。

このレシピの生い立ち

洋食屋さんのレシピは玉ねぎ・生姜・にんにくをミキサーにかけていましたが、簡単にチューブを使用して我が家好みの味付けにアレンジ。はちみつを入れてお肉を柔かく仕上げました。
レシピID : 2554265 公開日 : 14/03/22 更新日 : 18/05/08

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