フレッシュトマトのパスタ

フレッシュトマトのパスタ
生のトマトを使ったシンプルなパスタ。
家にある野菜を使って手軽に作れます。

材料 (2人分)

トマト
1個
今回は青梗菜(青菜類であればなんでも)
適量
しめじ
半パック
ベーコン
3枚
ひとかけ
塩・こしょう
少々
パスタ
140g

1

トマトはざく切りに、青梗菜は葉と茎の部分に分けて食べやすい大きさに切る。

2

ベーコンは1.5cmくらいに切り、アンチョビはみじん切りにする。

3

みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで弱火で炒める。
香りが出てきたらアンチョビを加える。

4

ベーコン、青梗菜の茎、しめじを加えて炒める。
火が通ったら、葉の部分とトマトを加えて炒める。

5

ゆでたてのパスタを加えて塩こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

今回は冷蔵庫にあった青梗菜で作りましたが、代わりにキャベツでも白菜でも小松菜でも・・・葉ものであればなんでもOKです。

このレシピの生い立ち

ありわせの野菜で作る我が家のふだんのパスタです。
缶詰めのトマトよりもさわやかな味になるのでお気に入りです。
レシピID : 255434 公開日 : 06/06/09 更新日 : 08/12/19

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