トマトクリームリゾット

トマトクリームリゾット
鮭とエノキのトマトクリームリゾットです。

材料 (2人分)

トマト(ミニではない)
小5個
一切れ
えのき
1/2株
ごはん
1合
牛乳
100ml
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1
コンソメの元(顆粒)
大さじ1
バター
10g
少々
パルメザンチーズ
適量

1

材料を切ります。
トマトはそれぞれ1/4カット。鮭は皮と骨を取り除き1cm程度に。えのきは洗ってよく水を切り半分程度の長さに揃えます。

2

鍋に先ほど切ったトマト、酒、ヨーグルトを入れて中火で火をいれます。
温まってきたら弱火にし、トマトをかるく潰しながら焦げないようにかき混ぜます。

3

写真

煮詰まってきたらエノキと鮭を加えます。
火が通ったらコンソメ、味を調えるために塩を少々加え、バターを入れます。

4

バターが溶けたところで牛乳を加え、一煮立ちさせます。
一煮立ちさせたらご飯を加えます。
パルメザンチーズをお好みの量だけ加え、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

エノキはお好きなきのこに替えても良いと思います。
一人分の予定が多く作りすぎちゃいました。
パスタにもお使いいただけると思います。

このレシピの生い立ち

トマトが余ってたんでどうしようかと考えて作りました。
行き当たりばったりで作ってみた割にはおいしく出来てほっとしてます。
レシピID : 255448 公開日 : 06/05/21 更新日 : 06/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」