鶏肝の甘辛煮 生姜無しでも臭くない

鶏肝の甘辛煮 生姜無しでも臭くないの画像

Description

生姜や香味野菜を使わずに臭くない鶏きも甘辛煮。
酒の肴はもちろん箸休めにも。
話題入り感謝♡

材料

400~450g
酒(下茹で用)
カップ1.5~2
ひたひた
*酒
大さじ3
*砂糖
大さじ3
*醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

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    レバーはひと口大、ハツ(心臓)は縦半分に切る。

  2. 2

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    流水で丁寧に血管から血のかたまりを押し出すように取り除く。

  3. 3

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    レバーは血抜きすると赤黒い色が薄くなります。
    鍋に入れ酒を注ぐ。このとき水は加えない。

  4. 4

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    沸騰後7~8分煮る。

  5. 5

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    笊に上げさっと水洗いし、アクを洗い流す。
    下茹でに使った酒は捨てる。

  6. 6

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    きれいな鍋に5の鶏きもと*を入れ火にかける。

  7. 7

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    落とし蓋をし、ときどき鍋を返しながら焦げ付かないよう中火弱火煮詰めて出来上がり。

  8. 8

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    話題入りしました。ありがとうございます。2015.07.06

コツ・ポイント

工程4:もったいないけど下茹では水を加えず日本酒のみ。これがコツ!
味付けはお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

パーティで出された鶏レバーの煮付けが生姜を使っていないのに全然臭みが無く評判だったので、コツを聞いて再現してみました。
レシピID : 2554809 公開日 : 14/04/23 更新日 : 15/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25 (24人)
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クックXZ82O1☆
貧血でどうしても食べたいのに生姜忘れてしまいこちらのレシピに辿りつきました!生姜なくても美味しくて最高です!
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魅魔璃
味付けを参考にさせていただきました!写真が別のも写っててすみません…
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レモンジャ
お久です~‪クックも久々(笑) 覚えてくれてて嬉しかった♡大感激
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さくさく★ママ
生姜を買い忘れてパニックでしたが、生姜なくても美味しいですね♪

お役に立て嬉しい( ◠‿◠ )レポ感謝♡掲載遅れご免なさい。