本場の味★広島風お好み焼き

本場の味★広島風お好み焼き

Description

広島出身の夫が作る本格的な広島風お好み焼き★家庭でも作れます!野菜たっぷり蒸し焼きしたとっても美味しい自慢の一品です。

材料 (2人分)

【土台となる生地】
★小麦粉
大さじ3
★水
大さじ9
鰹節
3-5つまみ
【具材】
焼きそば麺
1人分
キャベツ
5枚
もやし
2つかみ
イカフライ(なければ天かす可)
大2枚(天かすなら大さじ2)
豚バラ薄切り肉
2-3枚
1個
【ソース】
オタフクお好みソース
適量
マヨネーズ
適量
青のり、鰹節
お好みで

作り方

1

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材料を準備します

キャベツは千切り、もやしは洗って水切りしておく
豚バラはお好みのサイズにカット

2

焼きそば麺はほぐしておく

★を混ぜ合わせ生地を作っておく

3

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鉄板もしくはフライパンにサラダ油(分量外)を入れ火にかける

2で作った生地の2/3量を少しずつ入れ円形を作る

4

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上から鰹節を散らし入れる

5

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生地の上にキャベツをこんもり入れる

6

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さらにもやしをのせる

7

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焼きそばをのせる

8

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イカフライをちぎって上からのせる

9

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さらに上に豚バラをのせる

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9の上に、残っている1/3量の生地を全て上からかける

11

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ここまで一気にのせたら、蓋をして蒸し焼きします
(約5分間)

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蒸すとこんな感じになります
豚の色が変わり、野菜から水分が出てカサが少し減ります

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フライ返しを両手に持ち、勢いで返します
崩れてもあわてない!成型すれば大丈夫!こんな感じに♪

14

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再び蓋をして蒸し焼きします(5分弱)

蒸すと少しだけ厚みが減ります

15

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<フライパン用>
両手にフライ返しを持ちお好み焼きを持ち上げ、下に割りほぐした卵を流し入れる
(↑これはヘルプ必要!)

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<鉄板用>
隣の空いたスペースに割りほぐした卵を入れ、お好み焼きをその上に移動させる
(↑これは1人でもできます)

17

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2分ほど焼いたら、再び両手にフライ返しを持って、勢いで返す
ここでももし崩れても成型可能!あわてない!

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お皿にうつし、お好みでソース、マヨネーズなどをかけてできあがり♪

コツ・ポイント

すべての材料を入れたらじっくり蒸し焼き★野菜の甘みが増して美味しくなります。
返しが難しいと思いがちですが、返した後も成型可能なのであわてない♪最後の最後にはソースで隠せます(笑)
我が家のお勧めはガーリックパウダー!香りと風味がアップ!

このレシピの生い立ち

夫が作ってくれるお好み焼きが美味しくって美味しくって・・・アップしちゃいました★
レシピID : 2555218 公開日 : 14/03/24 更新日 : 14/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

204 (183人)

18/08/24

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美味しかったです。また作ります。

あかめレンジャー

マヨたっぷり美味しそうなレポありがとう♡ぜひまた作ってね♪

18/06/06

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フライパンでで来るの助かります。とっても美味しかったです!!

ひとみn♪

しっかり厚みがあってトッピングもタップリ美味しそう☆

17/12/17

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リピです!広島風が食べたくなったらこのレシピです♡

tomoyo0722

完成度高!何度も作ってくれてありがとう♡プロですね!

17/09/05

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野菜がたくさん食べられる美味しかったです♪

夕飯は6時です

野菜たっぷりソースでもりもり食べられるよね☆ぜひまた作ってね

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