アメリカ流★サクサクの手づくりパイ生地

フードプロセッサーに小麦粉、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

冷たいバターをキューブ状にカットし、フードプロセッサーに加えます。

中くらいのスピードで10秒間プロセッサーにかけます。バターが撹拌されて粉と混ざっていればOK

10秒ほどで、粉類が固まってゴッゴッと激しい音がしてくるのでストップ。

ラップの上に生地をのせ、ばらついた生地をかるくまとめます。※絶対に捏ねないでください。

生地を二等分に分け、それぞれ直径10cmくらいになるように麺棒で生地を伸ばします。

生地の冷却が終わったら、麺棒で直径22cmくらいに伸ばします。パイ皿に敷きつめ、お好みのフィリングを載せます。

最後にもう一枚のパイ生地をかぶせます。円の縁の部分は指をつかって上下の生地を接着させます。
仕上げに卵黄を塗ります。

生地がやわらかくなってきたら、オーブンで焼く前に冷凍庫に数分入れてください。