雑誌掲載!ナスとしめじと鳥胸肉の南蛮風焼

雑誌掲載!ナスとしめじと鳥胸肉の南蛮風焼

Description

7月号【Tarzan】に掲載されたレシピです!
鳥胸肉はジューシーでやわやわ美味しいです
フライパン1つで出来ます♪

材料 (4人分)

鳥胸肉
1枚
ナス
3本
しめじ
1パック
しいたけ(無くてもいいです)
4枚
1本
◎塩
少量
◎こしょう
少量
◎酢
小さじ1
大さじ4
●酢
50cc
50cc
●しょうゆ
大さじ1・1/2
大さじ1・1/2
●砂糖
大さじ1・1/2
大さじ2

作り方

1

写真

鳥胸は厚みを均等にするため、観音開きにします
まず 、皮を外し、肉の真ん中に半分まで切り込みを入れます
画像を参照下さい

2

写真

次に左右どちらか平行に包丁を入れます
加減しながらして下さい
切りすぎると開けません
反対側にも同じ要領で包丁を入れます

3

写真

2を4等分にします
(私は皮は苦手なので、皮好きの子供に塩焼きににして出します)

4

写真

一口大そぎ切りにします
皮は3等分にして下さい
皮を付けたまま、そぎ切りすると肉がきれいに切れません

5

写真

4を袋に入れ、塩こしょう、酢を入れ一度揉み込み、混ざったら片栗粉も入れます
口を絞り、よく揉み混ぜます

6

写真

ナスを乱切りにします
よく、あく抜き水にさらしてましたが最近はあくが強くなく、水にさらす必要はありません!

7

写真

しめじはいしづきをとって、房を分けます

8

写真

しいたけはいしづきを取り、4等分にそぎ切りにします
いしづきも半分にして下さい
(無くても美味しいです)

9

写真

ごま油を入れ、このような感じでならべて下さい
肉は縁が白っぽくなるまでいじらず焼き、ナスは炒めていきます

10

写真

肉が軽く焼けたら、●を投入します
同時にしめじ、しいたけも入れて下さい

11

写真

この時に●を絡めるように中火で5分炒めます
軽くそっと炒め絡めて下さい
煮汁がなくなったら火を止めて下さい

12

写真

器に盛って、小口切りにした青ネギを乗せて出来上がりです

13

人気検索レシピでトップ10に入りになりました
皆様のお陰ですm(_ _)m
ありがとうございました!

14

写真

2014.5.28に話題のレシピに入りました
作って下さった皆様方本当にありがとうございました
また、お願い致します

15

写真

この度、『Tarzan』7月号の特集記事にに掲載されました
皆様ありがとうございました!

16

写真

スリムクラブ認定されました!

コツ・ポイント

焼いている時に肉はひっくり返す以外いじらないで下さい
衣が剥がれてしまいますので
大体片面3分焼いて下さい
肉とナスを最初に炒め焼きます

使う道具は、まな板、包丁、ビニール袋、フライパン、菜箸5つで洗い物が少ないですよ

このレシピの生い立ち

ナスの好きな長女、ナスの苦手な次女が美味しく食べれるレシピを考えました
パサパサになりやすい鳥胸肉を柔らかくジューシーに仕上げれるように工夫しました
ナスが好きになれます



作って下さった皆様にhappyが訪れますように♪
レシピID : 2555736 公開日 : 14/03/23 更新日 : 15/11/23

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