注射器で咲かせるフラワーゼリー

注射器で咲かせるフラワーゼリー

Description

ゼラチナアーティスティカ
ゼラチンの中に注射器で、お花を咲かせたフラワーゼリー 夏はアガーID4512268

材料 (三つ分)

20グラム
100グラム
水または透明のフレーバーウォーター
400cc
牛乳
200cc
50グラム
8グラム
色素
色数分

作り方

1

写真

水を少し別にとり、粉ゼラチンをふやかしておき、水を火にかけ砂糖をとか仕入れたところに
ふやかしたゼラチンを入れ溶かす。

2

透明な容器にわけ入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で、固める。
上から四つが透明な土台のゼリーの材料です。

3

ミルクゼリーを作り
色数に取り分けそれぞれ色素で色を付ける。
色をつけない白いゼリーを多めにとっておきます。

4

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注射器にミルクゼリーの黄色を入れて、ゼリーの真ん中に刺し、花芯を、作るイメージで注入しながら何度かさす

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花びらになる部分の色を注射器に入れて、
放射線に、花びらのイメージでさしながら注入してゆく。

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葉の色を注射器に入れて
かなよりも手前に刺して注入する。

出来たら一度冷やし固める。

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最後に白のミルクゼリーの液を入れて冷やし固める。

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お湯に容器ごとつけて、ゼリーを押してみて回るくらいに容器とゼリーの間を、少しだけ溶かし、器に伏せれば、ゼリーが出ます。

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断面はこんな感じkのゼリーのベースはゼラチンです。

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これは、赤いゼリーで作ったポインセチア

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おおきく作って透明を生かすとこんな感じです。

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注射器だけでも、それを花弁や葉の形に動かしてゆき、隙間を作れれば
注射器一本でも練習したら作れます。

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アガーで作ると 透明になるので こんな感じで水中花のようです。

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葉や、花びらの形のヘラを差し込んでその隙間から、注射器に入れた色のゼリーを注入する方法もあります。

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How to動画
youtubeチャンネル名 
handmade Sweets&craft
ニコニコ動画 フラワーゼリー

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ゼラチン以外のレシピ有
効率的、素材の工夫でもっと楽しく綺麗なゼリーも作れます。

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フラワーゼリー、ディプロマ自宅で学ぶ講師認定

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美女と野獣のバラ風フラワーゼリー

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スズランや胡蝶蘭、プルメリア、パンジーなど、オリジナル制作のお花が増えています。

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始めた頃手作りでアルミ板やアルミテープで用具作りましたが食品衛生上よくないです。今(写真)ステンレス溶接です。

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シュガーベールを入れることもできます。

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クリスマスリースはこんな用具で作れます。

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パンジーの用具

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大きさを順に大きい用具で作ればこんな感じに。

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ドーム型に作ってBallerinaピックを刺せばこんな感じにできます。

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スズランや、カメリアバラなど
https://youtu.be/u9eFZVU76yA

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新レシピ 動画の最後で何を注入したかわかります。https://youtu.be/oQhnCfHthXA

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参考までに 作る工程は同じで (レシピは別)ぷるっぷるのフラワーゼリー石鹸も作れます。

コツ・ポイント

注入液の状態が大切、ベースのゼリーはできるだけ透明のもので。注射器一本で上手に注入する職人さんも!専用の用具なら、綺麗に簡単に注入できます。
http://youtu.be/y-6yajMkpRo動画で作り方動画

このレシピの生い立ち

ゼラチナアーティスティカをみて、その当時手に入らなかった用具を職人さんに依頼、レシピは何度も試行錯誤して 失敗を重ねて数種類安定的なものに行き着きました。
レッスン開催、ホームページやブログで用具販売、教室開業通信講座あります。
レシピID : 2556062 公開日 : 14/03/23 更新日 : 18/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (3人)

17/09/16

写真

初フラワーゼリー。砂糖1/3に減。修行が必要。もっと練習します。

3匹の大ぶたママ

綺麗、甘さ控えめいいですね、紅葉とお皿も素敵です。

17/05/16

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遅れましたが母の日プレゼント用第2段作りました!

SHOU☆KEN

すごく豪華で綺麗ですね。お母様 喜ばれたでしょうね。

17/05/14

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母の日にカーネーションversionで作りました!

SHOU☆KEN

ありがとうございます。満開ですね。素敵な母の日のデザートです

16/10/23

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娘のBDケーキに!インパクト大なケーキが出来ました!

SHOU☆KEN

おめでとうございます、すごく豪華なケーキですね。華やかです。