タラの芽ナムルで山菜サラダ2016年度版
Description
10~15cm位に成長し過ぎたタラの芽を30秒茹でて、胡麻油コチュジャン味の素で和えるだけ。山菜の新鮮な食べ方
kuragenoie
材料
適宜
茹でる用の塩
大さじ1ほど
☆胡麻油
大さじ1
☆コチュジャン
小さじ1
☆味の素
ひと振り
☆おろしにんにく
少々
塩もしくは醤油
少々
■
※タラの芽の分量で☆印は適宜増やして下さい
作り方
コツ・ポイント
茹でて味付けするだけ、揚げ物ではないのであっさりといくらでも食べられてしまいます。最後に調整する塩もしくは醤油は、こだわりの美味しい塩もしくは最近よく見かける真空パックの鮮度の良い醤油を使いましょう
このレシピの生い立ち
長年育てた庭のタラの木には春一番のあと、次々と新芽が出る。もちろん天婦羅も美味いが直ぐに飽きるし次々芽吹くタラの芽は食べるのが追い付かないほど育つ。あれこれ試作してナムルに。おろしにんにく(ガーリックパウダーでも)少し入れるのも美味しい！
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