ニラ餃子

ニラ餃子
うちの定番の餃子♪

材料 (2人分)

ひき肉
400g
ニラ・ねぎ
2束・1束
白菜
200g
1片
大3
☆醤油
大2
☆酒
大2
大2
☆塩
少々
★薄力粉・強力粉
各200g
★熱湯
250g
★塩
少々
◇醤油
◇お酢

1

★の粉類・熱湯を加え、混ぜ合わせ、生地がやわらかくなったら20分ほど寝かします。そしてよく捏ねた後、生地を棒状に延ばして等分に分け、丸く伸ばします。

2

ニラ・ねぎ・白菜をみじん切りにして塩に10分程つけておく。しっかり捏ねたひき肉に水気を取った野菜類、☆のミックスを入れて、さらにこねる。

3

1でつくった皮に2をいれてひだをつくりながらぎょうざを作ります。

4

写真

フライパンに油をひき、餃子をひとつづつ入れていき、焦げ目がついたら餃子が4分の1ほどつかる程度まで水を入れて蓋をしめ、強火で蒸し焼きにします。

5

フライパンからパチパチと音がしてきたら蓋を開けて、中火で水分を完全に蒸発させます。

6

分量外のごま油をふちのほうから流しいれてできあがり。

7

◇を、1:1の分量であわせて、タレをつくります!

コツ・ポイント

皮を作るときは真ん中を厚めにしておきます!

このレシピの生い立ち

中国人の友達にならった。
レシピID : 255642 公開日 : 06/05/22 更新日 : 06/06/18

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