さわらの粕漬け焼き

さわらの粕漬け焼き

Description

さばやまぐろ、鮭でも簡単にできますよ

材料 (2人分)

さわらの切り身
2切れ
少々
A酒粕
200g
A酒
1/4カップ
A信州味噌
25g
A塩
小さじ1/2

作り方

1

Aの酒粕と酒をボウルに入れ、ラップをしてレンジで加熱し、ペースト状になるまで手でもむ。

2

Aの味噌と塩を加えて混ぜ合わせる。
さわらに塩少々を振り、1時間ほどおく。

3

さわらの水気をキッチンペーパーでふきとっておく。
バットに半分の粕床をおき、そのうえにさわらをのせる。

4

さわらの上に、覆いかぶせるように、残りの粕床をのせて、2~3日冷蔵庫でおいておく

5

焦げないように、さわらを焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

粕床は、冷蔵で長期保存が可能なので、違う魚でも楽しめます。

このレシピの生い立ち

焼き魚じゃなく、違う味を楽しみたくて。
レシピID : 2556573 公開日 : 14/03/24 更新日 : 14/03/24

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