簡単ランクアップカレー

簡単ランクアップカレー
ハウス食品のジャワカレーと、小田真規子先生考案のミックス野菜氷(赤氷)を使って作る、根菜たっぷり簡単ランクアップカレー!

材料 (5皿分)

ハウス ジャワカレー〈中辛〉
1/2箱(92.5g)
豚肉(薄切り)
250g
玉ねぎ
中1個(200g)
にんじん
小1本(150g)
ごぼう
1本(200g)
サラダ油
大さじ1
野菜氷(赤氷) (作り方⑧以降参照)
8個(190g)
650ml(3・1/4カップ)

1

写真

今回は、ハウス「ジャワカレー〈中辛〉」を使います。

2

豚肉は5cm長さに切る。玉ねぎは12等分のくし切りにする。

3

にんじんは2cm厚さのいちょう切り、ごぼうは4cm長さに切り、さらに縦半分に切る。

4

厚手のなべにサラダ油を熱し、②の玉ねぎ、③のにんじん、ごぼうを約2~3分炒める。

5

水を加え、沸騰したら弱火で約10分煮込む。

6

豚肉を加えて、さらに約10分煮込み、途中であくを取る

7

いったん火を止め、ルウを割り入れ、野菜氷も加えて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

8

<ミックス野菜氷(赤氷)の作り方>
にんじん(小1本150g)を皮つきのまま2cm角に切る。

9

パプリカ(1個150g)は縦半分に切って、へたと種を取り、さらに縦半分に切る。

10

耐熱皿に、にんじんをドーナツ状に並べ、その上にのパプリカをのせる。

11

水(大さじ1)をふりかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約5~6分加熱し、粗熱を取る。

12

粗熱が取れたらミキサーに入れ、水(200ml)を加え、蓋をし、なめらかになるまで撹拌する。

13

大きな粒がなくなり、なめらかなピューレ状になったら製氷皿に入れ、冷凍庫で冷やし固める。

14

凍ったら製氷皿から取り出し、ファスナーつき保存袋に入れる。この状態で1ヵ月程度保存できる。

コツ・ポイント

このレシピで使っている、野菜氷(赤氷)の詳しい作り方は、4/29(火)以降、下記アドレスから参照してください。 
http://www.orangepage.net/events/10/

このレシピの生い立ち

料理研究家 小田真規子先生考案レシピ!
野菜がお家にいっぱいある!そんな時は野菜氷にして冷凍保存すれば、いつでも簡単にいろんな料理に使えて便利♪カレーに入れれば味に深みが出て、よりおいしく仕上がります。
レシピID : 2556850 公開日 : 14/03/31 更新日 : 17/02/24

このレシピの作者

こんにちは、ハウス食品です。このキッチンでは皆さまが知りたい!と思うレシピを、ちょっとしたポイントやコツを交えながら公開していきたいと思っております。
今後にご期待ください!!

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