かたくちいわしのあんかけ

かたくちいわしのあんかけ
いわしでDHAもとれるし、いわし臭さを感じずにおいしーく食べられますよ。

材料 (6人分)

かたくちいわし
300g
天ぷら粉
適宜
にんじん
小1本
しいたけ
3枚
ピーマン
2個
300cc
砂糖
大さじ 5
醤油
大さじ 4
大さじ 4
大さじ 1

1

にんじん、ピーマン、戻した干しいたけを
千切りにし、軽く炒めておく。

2

かたくちいわしの頭とわたを取り、カラッと天ぷらに揚げておく。

3

だし汁に砂糖・醤油・酢を入れ、煮立ったら 1の野菜を入れる。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

4

皿に揚げたていわしを盛り、3の野菜あんをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 25573 公開日 : 01/07/20 更新日 : 01/09/16

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