凉拌茄子(茄子の和え物)

凉拌茄子(茄子の和え物)
よく冷やして食べたら美味しいそうです。

材料

茄子
3本
10g
1個
少量
*酢
25ml
*砂糖
6g
*塩
1,5g

1

茄子のへたを取り、塩をこすりつけ強火で10分程蒸す。冷めたら手で縦に4等分する。

2

卵を割りほぐし塩少々をいれて半熟程度の煎り卵を作る。

3

*印の調味料を合わせておく。

4

皿に茄子を並べて中央に煎り卵、青葱のこくち切りにした物を乗せて合わせ調味料をかける。

5

出来上がりー。

コツ・ポイント

簡単です。

このレシピの生い立ち

学校で作った調理実習のメニューです。
レシピID : 255798 公開日 : 06/05/23 更新日 : 06/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

06/06/05

写真

レシピもアップしました!!とってもおしかったです!!

monemaruku

どうも有難う御座います。作ってくださってとても嬉しいです。

06/06/03

写真

冷たくてさっぱりしていて気持ちいい味!ごま油無いのでオリーブ油で

Spain

西洋版茄子の和え物ですね。有難う御座いました。

06/05/30

写真

冷た~く冷やしていただきました♪今の季節にぴったり!!

こなみママ

どうも有難う御座います。とても嬉しいです。

06/05/29

写真

蒸したナスに酢のきいたタレが最高!卵切らしてたので白髪葱です

土曜日の朝

白髪葱とはgood ideaですね。有難うです。

土曜日の朝 2006年05月29日 22:58
デリーさん、こんばんわ!!
今晩の夕食につくりました!おいし~い!
作り出してから卵がない!急遽白髪葱の登場になってしまいました。
すみません。いつもこの調子で・・・。
やっぱり蒸し器で蒸すのはおいしいですね。電子レンジじゃこうはいかない!
ふわりと蒸しあがったナスにお酢の利いたタレがうまいことからんで美味!
面倒くさがらずにちょくちょく蒸し器を活用したいと思います☆
ナスの色が茶色になっっちゃったんですけれど、どうしたらキレイな紫が残るでしょうか。おしえてください、デリーさま♪
delly 2006年05月30日 06:43
朝さん、おはようです。作ってくださって有難う!!白髪葱、すごく良いアイディアだと思いました~。

茄子を塩でもんでから蒸すと色が残りますよ。やられてたらごめんなさい。
土曜日の朝 2006年05月30日 08:55
デリーさん、おはようございます!
どうやら私は勘違いしていたみたいで恥ずかしいです☆
レシピにある「塩をこすりつけて」をなすのへたのところにだけしてたんですよ~。
キュウリのときみたいに!はずかしい!!
今度は在庫確認をしっかりして、塩をこすりつけてやります!
それにしてもなんで塩でもむと色が残るんでしょうね。
デリーさんに教えてもらって初めてしりました☆
これからもどんどん教えてください♪
delly 2006年05月30日 16:35
朝さん、こんにちは~。アハハ、勘違い、誰でもありますよー。

塩は褐変を抑制する働きがあるみたいです。塩って優秀なんですよね~。他にも色々効果ありなんですよ。
こなみママ 2006年05月31日 14:46
dellyさん、こんにちは^^
日記のほうに遊びにいらしてくださったんですね。ありがとうございます♪
今日、日記更新したのですが、こちらのレシピ、紹介させていただいております。
お時間のある時にでも遊びにいらしてくださいね^^
delly 2006年05月31日 17:21
こなみママさん、こんにちは~。今からボードへお邪魔しま~す。サンキュウです。
Spain 2006年06月03日 09:59
dellyさん、このレシピ作らせていただきましたが、本当にさっぱりしていてこの暑い時には最高でした!ただ、ごま油が無いのでオリーブオイルで代用していますがそれでもきちんとたくさん胡麻を振りかけて食べたら風味が良かったです。青葱も無いんですけれど、でも入り卵やこのタレがとても美味しさを強調してくれました。とても気に入りました!美味しいレシピ ありがとうございました。
Spain 2006年06月03日 10:21
dellyさん、今、日記を最新してこのレシピを紹介させていただきました。
実はお砂糖の代わりに蜂蜜を入れてみちゃったんですが、私としてはとても満足感のある美味しさでした!
delly 2006年06月03日 19:42
Spainさん、どうも有難う御座います。ごま油の代用に胡麻を使われたのはとても良いアイディアですね。異国でもこのレシピを作っていただけたのはロマンがあってとても嬉しいです。本当に有難う御座いました。
spainの娘 2006年09月26日 05:02
Dellyさん、はじめまして。
色がどうしてだかみんなのと違って濃くできたので、卵は見た目挽肉に見えて失敗したかどうか心配してたけど、とても美味しかったです。
ササッとすぐ出来るのもとても嬉しかったです。