蒸し麺で作るあんかけ焼きそば

蒸し麺で作るあんかけ焼きそば
揚げた麺が主流のあんかけ焼そばですが、ソース焼きそばの蒸し麺を香ばしく焼けばとっても美味しくできるんです♪

材料 (3品分)

蒸し麺のやきそば
3人分
豚肉
約150g
白菜
約150g
もやし
1/2袋
長ネギ
1/2本
少々
あんかけ
2カップ
にんじん
1/2本
a中華だし
大1/2
aしょうゆ
大3
aオイスターソース
大1/2
a酒
大2
a砂糖
大1.5
a片栗粉
大1.5
a塩こしょう
適量
適量
 

1

写真

豚肉、長ネギ、にんじんは細切り。白菜も4~5センチの細切りにし、もやしは洗ってざるにあげておきます

2

写真

蒸し麺を軽くほぐしてサラダ油をひいたフライパンに広げ、両面を写真のように焼き色をつけパリッと焼きます。焼色がついたらお皿3枚に取り分けておきます

3

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aのあんかけの調味料を合わせよく混ぜておきます

4

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フライパンにサラダ油をひき豚肉をパラパラになるまで炒め長ネギとショウガを入れます。香りがでてきたらにんじん、白菜、もやしの順に手早く炒めます。

5

写真

3のあんかけを入れとろみがでてきたら最後にゴマ油を回しかけすぐに火を止めます

6

写真

2のお皿に5のあんかけをかけたら出来上がりです

コツ・ポイント

2の時にしっかりめに焼き色をつけておくとパリパリと香ばしくておいしいです。最後に水溶き片栗粉を入れるやり方もありますがそうすると冷めてくる頃にとろみがなくなってきてしまうので私は調味料の中に片栗粉を一緒に入れてしまいます。すると食べ終わる頃までもとろみがなくならず最後まで美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

あんかけ焼きそばは揚げたもので作る場合もありますが、ソース焼きそば用の蒸し麺でもとっても美味しいんです。所どころの香ばしさがたまりません!!
レシピID : 255802 公開日 : 06/05/23 更新日 : 06/05/23

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