HB専用♪ナポリ風ピッツァ生地

HB専用♪ナポリ風ピッツァ生地
HBで手軽に♪でも、ホシノ天然酵母で本格的に!時間はかかるけど、美味しくできました!!

材料

300g
9g
165g
ホシノ天然酵母種
25g
打ち粉
適量

1

パンケースにホシノ天然酵母種、強力粉、塩、
水の順に入れる。

2

コース「天然酵母」、メニュー「パン生地」、レーズン「なし」でスタート。

3

出来たら等分して丸め、浅めのタッパーに打ち粉を振って間隔をあけて並べて蓋をし、9~15時間かけて冷蔵庫の野菜室で2次発酵

4

写真

24時間以上置かないように。
30cmなら2等分。20cmなら6等分。写真は20cmです。好きな大きさにしてね。

5

2次発酵が終わったら、真ん中から指で押すようにガス抜きをして、引っ張るように延ばす。端から1cmは潰さないようにする。

6

私はこの後、フライパンで片面1~2分ずつ、両面を焼いてあら熱をとって、ラップで包んで冷凍してます。

コツ・ポイント

ホームベーカリーはPanasonicのSD-BMS101を使用してます。
ホシノ天然酵母はホームベーカリーでおこして冷蔵庫で8時間寝かせました。

このレシピの生い立ち

ホームベーカリーのレシピとピッツァの専門書のいいとこ取りをして、手軽にできるようにアレンジしました。
レシピID : 2558157 公開日 : 14/03/25 更新日 : 14/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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酵母生地が美味い!。明太子シソちりめんオリーブでトッピング♪

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れぽありがとう‼明太子シソちりめんオリーブ美味しそう♪

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ホシノでピザが作れてうれしいです。半量全粒粉に。おいしい!感謝!

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れぽありがとう!全粒粉バージョンも美味しそう♪