詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

切り干し大根の美味しい戻し方

切り干し大根の美味しい戻し方の画像

Description

時間は掛かりますが、調理にするととても美味しい

材料 （４人分）

切り干し大根
３０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    軽く水洗いし、塩を少々ふり軽く揉みます
    アクを絞り出し水で洗います
    まだ、黄色みがかっていましたら、再度塩揉みします

  2. 2

    写真

    水洗いした１をボールに入れ、切り干し大根がかぶるくらいの水を入れ、落とし蓋をします
    １０分～１５分おきます

  3. 3

    写真

    十分に膨らんだら、サッと水洗いし、熱湯で茹でます
    この行程で臭みを取ります

  4. 4

    水切りをし、煮付けやアップしている切り干し大根の酢の物やサラダなどに使って下さい

コツ・ポイント

塩揉みは、黄色みがなくなるまでして下さい
おとし鍋必ずして下さい

このレシピの生い立ち

煮物の際、必ず行っている戻し方です
面倒ですが、アクも臭みもなくなり、とても美味しく頂けます
レシピID : 2558821 公開日 : 14/03/25 更新日 : 14/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年9月12日
写真
ハナ坊☆
切り干し大根がこんなに白くなるなんてビックリしました！！

白くて綺麗ですね♡ビックリ頂き嬉しいです♪料理バッチリ？感謝

2016年4月15日
写真
メルティローズ
出来上がり写真で謝。薄口醤油の綺麗な色に仕上がり嬉しいです^0^

凄く美味しそうですね♡薄口醤油が上品♪お役に立てて嬉し♪感謝

2016年3月3日
写真
ゴールデンポワロ
初めての切り干し大根！とてもキレイに戻せました！ありがとう♪

綺麗な切り干し大根♪これから美味しくなるんでしょうね♪感謝

2014年6月15日
初れぽ
写真
としこ♪
こんなに、白くなるんですね。さて、これから煮込みます。レシピ有難

面倒ですが、下拵え次第で美味しいのができます♡綺麗れぽ感謝☆

つくれぽを書く

( )
chipu516
切り干し大根の美味しい戻し方
by chipu516