レモンゼリー☆

夏にはピッタリのデザートです♪
レモンの爽やかさで暑さを吹き飛ばそう☆

材料 (10個分)

400cc
10g
80g
レモン
1ヶ
卵白
20g

1

板ゼラチンは、水につけてふやかし、水を捨てて湯煎にかけて溶かす。レモンは、皮をむき、汁は絞っておく。

2

鍋に、水、グラニュー糖、1の溶かしたゼラチン、レモン汁、レモンの皮、卵白をいれて火に掛ける。(弱火

3

しばらくおいておくと、卵白が浮いてくるので、レモンの皮と一緒に茶こしで取る。※それでも取りきれなかった場合は、火から下ろし、裏ごし器にクッキングペーパーを敷いて、こす。これを2回繰り返す。

4

透明になったな~と思ったら、ボールに移し、一回り大きいボールに氷水を入れ、その中にボールを置き、少しとろみがつくまで冷やしながらゆっくり混ぜる。

5

型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

コツ・ポイント

あく取りをしっかりやればやるだけ、透明な液になって、見た目もすごいキレイになるよ☆レモンの皮は、白い部分は取った方が良いよ~。苦みのもとです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25592 公開日 : 01/07/20 更新日 : 01/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」