黒酢で酢豚

黒酢で酢豚
酢豚を作っている間に、じゃが芋とニラ玉が半分以上食べられていました(T∀T)
先に写真撮っておけば良かった・・・。

材料

《酢豚》
豚肉モモブロック
300g
玉ネギ・人参・ピーマン・シイタケ・筍・うずら卵
適量
◎砂糖
大2
大2
◎酢
大1
◎酒
大2
◎ケチャップ
小1
~下味~
○しょうゆ
適量
○酒
適量
○ヨーグルト
適量
適量
 
《ニラ玉》
ニラ
半束
2個
◎塩
少々
◎コショウ
少々
◎しょうゆ
小2
◎牛乳
30cc
適量
 
《じゃが芋のマヨチーズ》
じゃが芋
3個
◎クリームチーズ
大2
◎粒マスタード
大1
◎マヨネーズ
大2
◎牛乳or生クリーム
大2
◎ヨーグルト
大1
◎味噌
大1
適量

1

《酢豚》
豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけたら、ヨーグルトを揉み込んで、30分ほど漬け込む。
その他の野菜は適当な大きさに切っておく。タマネギもほぐしておく。

2

《酢豚》揚げ油を熱しておく。豚肉から揚げます。豚肉から水分が出ていたら捨て、ヨーグルトは付いたままで片栗粉をまぶし、油で揚げる。野菜はサッと油通ししますが、人参や筍はちょっと長めに揚げましょう。
うずらは揚げずに炒める時加えます。

3

《酢豚》
豚肉・野菜を揚げている間に、フライパンに酢豚の◎の調味料を合わせて、一度煮立たせる。
そこへ豚肉と野菜を投入して、とろみが付いてタレを絡ませれば完成。

4

《ニラ玉》
ニラはお好きな長さに切って。
ボールにニラと卵を割り入れ、◎の調味料を入れ熱したフライパンに流し込む。
箸で混ぜながら半熟強まで焼き、ごま油を鍋肌回し入れ、火を止めて完成。

5

《じゃが芋のマヨチーズ》
じゃが芋は蒸かすか茹でるかレンジでチン。
◎のソースの調味料は合わせておく。
熱いうちにじゃが芋に切り込みを入れ、合せソースを上からかけて完成。
味噌はお好みですので入れなくても全然大丈夫です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

主人の苦手な黒酢を使って酢豚を作りました。これが意外に好評♪
レシピID : 256015 公開日 : 06/05/24 更新日 : 06/05/24

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