カステラ風☆人参ケーキ♪

カステラ風☆人参ケーキ♪
ふわふわカステラ風の人参ケーキです。ワンボールで作れるお手軽ケーキ!サラダ油はたったの大さじ2♪デコレーションせずにそのまま手土産にどうぞ!

材料 (直径18センチの丸型1台分)

L3個(Mなら4個)
砂糖(あれば三温糖)
120g
○人参すりおろし
100g(約1本分)
大さじ1/2
大さじ1・1/2(30g)
サラダ油
大さじ2
120g

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■型の底にオーブンシート(私はコピー用紙を使っています。)をはり、型の内側にマーガリンをしっかり塗って置く。■薄力粉を軽く振っておく。

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■卵は、卵黄と卵白に分けておきます。■強力粉はふるっておく。■蜂蜜はレンジに10~20秒かけ柔らかくしておく。■オーブンは、160~170度にセット(オーブンによって温度は調節してください。)

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卵白を電動ミキサーで泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。(レシピID:351789参照)

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③に卵黄を加えさらによく泡立てる。人参→粉ミルク→蜂蜜→サラダ油の順に加えその都度さらに攪拌する。

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④にふるった強力粉を加えへらでさっくり混ぜる

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すぐに型に流し入れる。軽く10㎝くらいから型を落とし、大きな気泡を除く(1回でOK!やり過ぎると膨らみに影響します)。表面をならし、160~170度のオーブンで40~50分位焼く。

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焼き上がりはこんな感じ!!

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型のまま冷ますとしぼみ易いので、型の周りをナイフで外して取り出し、粗熱を取ります。(オーブンシートの上に逆さまして冷ましても良い。)粗熱が取れたら乾燥しないようにビニール袋かラップに包んで保存します。

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粉砂糖を振りかけ完成!

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ふわふわです!出来れば次の日がさらにしっとり❤

コツ・ポイント

■メレンゲを作るときの器具が、水分や油分が入っていたり、卵黄が混ざっていたりすると、しっかりしたメレンゲが出来ないので注意してください。■強力粉を薄力粉に変えないで下さい。 ■プレーンのケーキ【18cm型】卵L3個、砂糖120g、サラダ油大さじ2、牛乳50ml、はち蜜大さじ1・1/2、強力粉120g 

このレシピの生い立ち

よくある人参ケーキはサラダ油たっぷり!子供のおやつに・・・・カステラ風スポンジに人参を入れて、ヘルシー人参ケーキを作りました^^。
レシピID : 256081 公開日 : 07/04/24 更新日 : 08/05/15

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85 (83人)

17/07/27

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ふわふわしてて…おやつに頂きました!

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とっても美味しそうです。素敵なれぽどうもありがとう〜☆

16/06/15

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滝めぐり

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

16/05/10

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とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

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ふわふわにはなりませんでしたがとっても美味♡メレンゲ難し〜^^;

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とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう~☆

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