鶏むね肉で「塩鶏じゃが」

Name: 鶏むね肉で「塩鶏じゃが」
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（200～250g）; じゃがいも（中） 2個（300g）; 人参 2/3本; ◎醤油（肉浸し用） 小さじ1; ◎酒（肉浸し用） 大さじ1; ◎片栗粉（肉浸し用） 大さじ2; ★中華だし 大さじ1/2; ★みりん 大さじ2; ★塩コショウ 適量; バター（仕上げ用） 少々

Description

４００レポ感謝★市販の塩鶏じゃがのタレを簡単アレンジ！煮るより炒めた方がしっかり味で美味♪仕上げのバターで一気にコク旨！

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚（200～250g）

じゃがいも（中）

2個（300g）

人参

2/3本

◎醤油（肉浸し用）

小さじ1

◎酒（肉浸し用）

大さじ1

◎片栗粉（肉浸し用）

大さじ2

★中華だし

大さじ1/2

★みりん

大さじ2

★塩コショウ

適量

バター（仕上げ用）

少々

作り方

1

鶏むね肉を薄く削ぎ切りにして、更に1cm幅の棒状にする。
◎に揉み込む。
2

じゃがいもは1cm幅の棒状、人参は細切りにする。
3

多めの油を熱したフライパンで、鶏肉を焼き、取り出す。
※最初は塊になるので、菜箸でほぐしながら炒める。
4

じゃがいも、人参を同時に炒め、軽く塩味をつける。
※あまりかき回さずじっくり焼く。
5

鶏肉を戻し、★で味付け。仕上げにバターを入れる。
※塩で味調整。
6

コツ・ポイント

・じゃがいもは食感を生かすため、細切りにしすぎない。炒めすぎない。
・中華だしは、味の素の中華あじです。鶏がらスープの素、ウェイパーでもOK。
・コショウたっぷりでパンチをきかせます。

このレシピの生い立ち

市販の「塩鶏じゃが」のタレ。原材料に、塩、砂糖、チキンエキス、ポークエキス、にんにく等。それじゃ中華だしを使おう♪って事で作りました。
市販のタレには鶏もも肉使用なので、胸肉だとコクがいまいち・・・バターを入れたら美味しくなりました！

レシピID : 2560877 公開日 : 14/03/28 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com