春キャベツ 外葉 漬け物サラダ

春キャベツ 外葉 漬け物サラダ

Description

キャベツシリーズ。内側より、外側の葉の方が歯ごたえや風味がよいので、捨てるなら是非作ってみてね。

材料

キャベツ(外側の葉)
3、4枚
☆酢(今回、穀物酢)
20cc位〜
☆塩
小さじ1/3位〜
☆砂糖
大さじ1位〜

作り方

  1. 1

    ☆を大きめの耐熱ボウルに入れ1分程加熱。砂糖と塩を溶かす。

  2. 2

    キャベツは1〜1.5cm×半幅位にザクザク切って、たっぷりの湯に塩を少し入れて茹でる。再沸騰後30秒位でOK。

  3. 3

    冷水に取り、水気をぎゅっと絞り、調味液と和える。味をみて薄いようなら、塩や砂糖を足す。ジップロック等に入れ少し置く。

  4. 4

    ※すぐでも食べられます。後で水気が出て薄まるので、ちょっと濃い目に味を付けると美味しいです。

  5. 5

    ※母は、すし酢に塩を足して漬けてました。更に簡単!

  6. 6

    ※キャベツの外葉のワイルド感が苦手な方は茹でた後、15分位水に晒すと和らぎます。

  7. 7

    ※ジンジャーはちみつさん!つくれぽ頂いたのにコメントする前に送信してしまいました。ごめんなさいm(__)m。ありがとう♪

コツ・ポイント

茹ですぎない事、位です。

このレシピの生い立ち

実家の母が、春キャベツの外側の葉がもったいないと思って、作ったのですが、とってもおいしかったので、再現。
レシピID : 2560939 公開日 : 14/03/27 更新日 : 14/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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キャベツがあまうま!

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ザクザク食感が好き♡勿体ないから捨てずに美味しく食べよ(^^)v

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