春キャベツ 外葉 漬け物サラダ

春キャベツ 外葉 漬け物サラダ

Description

キャベツシリーズ。内側より、外側の葉の方が歯ごたえや風味がよいので、捨てるなら是非作ってみてね。

材料

キャベツ(外側の葉)
3、4枚
☆酢(今回、穀物酢)
20cc位〜
☆塩
小さじ1/3位〜
☆砂糖
大さじ1位〜

作り方

1

☆を大きめの耐熱ボウルに入れ1分程加熱。砂糖と塩を溶かす。

2

キャベツは1〜1.5cm×半幅位にザクザク切って、たっぷりの湯に塩を少し入れて茹でる。再沸騰後30秒位でOK。

3

冷水に取り、水気をぎゅっと絞り、調味液と和える。味をみて薄いようなら、塩や砂糖を足す。ジップロック等に入れ少し置く。

4

※すぐでも食べられます。後で水気が出て薄まるので、ちょっと濃い目に味を付けると美味しいです。

5

※母は、すし酢に塩を足して漬けてました。更に簡単!

6

※キャベツの外葉のワイルド感が苦手な方は茹でた後、15分位水に晒すと和らぎます。

7

※ジンジャーはちみつさん!つくれぽ頂いたのにコメントする前に送信してしまいました。ごめんなさいm(__)m。ありがとう♪

コツ・ポイント

茹ですぎない事、位です。

このレシピの生い立ち

実家の母が、春キャベツの外側の葉がもったいないと思って、作ったのですが、とってもおいしかったので、再現。
レシピID : 2560939 公開日 : 14/03/27 更新日 : 14/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (37人)

2020/05/13

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ザクザク食感が好き♡勿体ないから捨てずに美味しく食べよ(^^)v

ジュスカ

2020/04/25

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いつもはスーパーに置いてきちゃう部分がこんなにおいしくなるとは!栄養満点。また作ります!

ちびっこゆいまま

2020/04/21

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簡単。外葉も無駄なく食べられるし美味しかったです。

ごじひめ

2020/04/21

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美味しくできました😆ありがとうございます😊

クックC7CGYI☆

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