明太子でアレンジ！旨味たっぷり豚肉巻き
Description
塩コショウやタレで味付けする、いつもの肉巻きとはひと味違ったアレンジを！豚肉の旨味たっぷり！冷蔵庫の中のお野菜でOK！
クマッキミ
材料
（２人分）
作り方
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1
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野菜を切る。
豚肉の幅より少し長く（５〜６cm）。
椎茸は２〜３mm厚、えのきは半分に切り軽くほどく。
長ネギは千切り。
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2
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明太子は薄皮から中身をしごき出す。
豚バラ肉を広げて、スプーンで明太子をのせていく。
（ラップを敷いて作業すると後が楽）
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3
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明太子の量はお好みで調整！
・写真くらい豚肉一面にぬると少し濃い味。
・少なめだと豚肉の旨味の美味しさが感じられる。
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4
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野菜をのせて巻く。
豚肉の幅の広い方、端から2cmあけて野菜をのせる。
巻く時は、少し引っぱりながらぎゅっと巻く。
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5
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こんな感じ！
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6
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弱火でフライパンを温めて焼く。
・豚肉から油が出るので、油はひかなくて大丈夫！
・巻き終わり部分を下にして焼き始める。
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7
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弱火のまま、並べたら蓋をして焼く。
目安で一面2〜３分、様子を見ながらこんがり焼き色がついたら他の面を焼く。
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8
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焼けたら少し転がして、４面焼き色がつくまで焼く。
蓋をして中までじっくり火を通す。
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9
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火が通ったら出来上がり！
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10
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＜野菜のアレンジ＞
・椎茸＋舞茸＋ネギ
・椎茸＋えのき＋レンコン＋ネギ
・しめじ＋もやし＋にんじん
など、お好みで！
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11
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＜明太子→生姜にアレンジ＞
明太子の代わりに、生姜のみじん切りをのせて巻いてみました！
素材の旨味でさっぱり少し大人味！
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コツ・ポイント
・明太子の量は少し控えめから始めて、お好みの量を探してみてください！多すぎると塩分が気になるかもしれません。
・野菜は余り物でOK！旬の野菜を３種類くらい適当に組み合わせると、美味しく頂けます。水分があまり多くない野菜が相性良さそうです。
・野菜は余り物でOK！旬の野菜を３種類くらい適当に組み合わせると、美味しく頂けます。水分があまり多くない野菜が相性良さそうです。
このレシピの生い立ち
野菜の豚肉巻きは普段からよく作っていました。
ある日、冷蔵庫に明太子と豚バラが！
これは！と、組み合わせたら絶対に美味しい予感がしました◎
ある日、冷蔵庫に明太子と豚バラが！
これは！と、組み合わせたら絶対に美味しい予感がしました◎
クマッキミ
