☆ほうれん草と魚肉ソーセージの卵炒め☆
★くまた★☆
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、ほうれん草を茹でてアクを抜く。(後で炒めるので、さっと茹でるだけで良いです)茹で終えたら水で急冷する。
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2
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ほうれん草が冷えたら、水をよく搾り、長さ4cmに切る。魚肉ソーセージを厚さ1cmの斜め切りにする。
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3
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モヤシを洗い、水を切る。ボウルに卵を割って溶いておく。
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4
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フライパンにバターを熱し、溶き卵を流し、スクランブルエッグを作り、取り出す。フライパンを清掃する。
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5
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フライパンにバターを熱し、魚肉ソーセージを焼く。焼き色が付いたら、モヤシ、ほうれん草を炒める。火が通ったら、卵を戻す。
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6
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オイスターソースを加えて混ぜ、醤油、塩、ブラックペッパーで味を調えたら、出来上がり☆
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コツ・ポイント
スクランブルエッグを作って取り出すときは半熟で素早く取り出してください。この工程が面倒な場合は、魚肉ソーセージ、モヤシ、ほうれん草を炒め終えたら、具材を寄せて、空いたスペースで卵を焼くといっぺんに出来ます☆
このレシピの生い立ち
魚肉ソーセージと卵のオイスターソース炒めが好きなので、作りました。彩りを良くするために、いつもほうれん草か豆苗を使っています。モヤシはかさ増しで入れています☆
★くまた★☆
