旨い!安い肉を柔らかくする錬金術。

旨い!安い肉を柔らかくする錬金術。
牛・豚肉はこれが一番柔らかくなります。
安心してください♪そのままつけても、柔らかくなりますよ♪

材料

小さじ1
小さじ1
400g
安いお肉
重曹・塩・水に浸かるくらい

1

安心してください。
筋切りしなくても、柔らかさは実感できます。

2

重曹・塩・水をあらかじめ混ぜ合わせておきます。

重曹・塩が完全に溶けるまでよくかき混ぜてくださいね。

3

牛肉(豚肉)を2時間、漬けこみます。
※超豚トロは、1~2日漬けてください!!
私は2~3日平気で漬けます。

4

肉を一度水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

※そうしないと苦くなってしまいます。

5

※トンカツにする場合は、【4】の後衣をつけて油で揚げましょう!!

6

ステーキ・揚げ物・煮物、何でもOK!
温度・時間などはあまり気にしなくてもいいですよ♪

7

H27.5.18
『豚肉ステーキ』の人気検索で1位となりました。
ありがとうございます♪

8

H28.3.8レシピを簡潔に変更しました。

9

10/2
美味しそう♪

リトルエミエルさん/文載せずにすみません。操作ミスしました。

ホントにすみません。

コツ・ポイント

好みで重曹・塩・水にお肉を漬け込む時間を変えてみましょう。長く漬けこむと柔らかくなりますが、風味が若干落ちます。
でも、ホントにびっくりするくらい柔らかいンですよ。

このレシピの生い立ち

やわらかいお肉。
何か得した気分になれます。
牛肉・豚肉はこれが一番よろしい♪
ステーキ・焼肉・すき焼き・煮込み・カレーにはもって来いの方法です。

筋切りは好みで判断ですね。
レシピID : 2562324 公開日 : 14/04/01 更新日 : 16/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (42人)

18/07/10

写真

子ども達が文句を言わずにステーキを食べてくれました。

クックFK8F3Y☆

良かったぁ~♪ つくれぽありがとうございます。

18/04/28

写真

美味でした^^

もさぴち

よかったぁ~♪ つくれぽありがとうございます。

18/04/28

写真

ただ今漬け込み中^_^2時間後楽しみです(^ ^)

クックWZ7RAB☆

ワクワクですね♪ つくれぽありがとうございます。

17/12/28

写真

煮豚にしました!脂が抜けてあっさりトロトロ(●´ω`●)

チャックねこ☆

柔らかそうで、おいしそう♪ つくれぽありがとうございます。

1 2 3 4 5