ゴーヤのアーモンド肉味噌和

ゴーヤのアーモンド肉味噌和
ゴーヤはやっぱり脂分と相性がいいとおもいます。「苦味」と「甘味」のコントラストも好きです。肉味噌は余るとおもいますが、ごはんにまぜてライムをしぼるまぜごはんもお試しください。

材料 (2人分)

ゴーヤ
小1本
豚ひき肉
100g
アーモンド
お菓子用クラッシュ大2
大1
砂糖
大2
味噌
大2
少々

1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種周辺をこそいで薄切りにしたものを、油少々をいれた湯で1分ほどゆがきます。
ざるにあけたら冷水に放ちます。

2

味噌・砂糖・酒をよく練り、胡麻油で炒めたひき肉に加え、アーモンドをいれて少し水気をとばします。

3

水気を切ったゴーヤの上に、肉味噌をたっぷりもります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いきつけの飲み屋さんでだされ、感激してつくってみました。
レシピID : 25628 公開日 : 01/07/21 更新日 : 03/07/07

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