圧力鍋で♪豚の角煮

圧力鍋で♪豚の角煮
圧力鍋を使うと、短い時間で柔らかく仕上がります。八角の香りが食欲をそそります。

材料 (500g分)

豚バラブロック
500g
☆水
3カップ弱
1片
3個
☆昆布
7~8cm角
☆ねぎ(青い部分)
適量
☆醤油
大4
☆酒
大2
☆砂糖
大1
和がらし
少々

1

豚肉をまるごと圧力鍋に入れます。ひたひたの水を加えて、圧力をかけて5分煮ます。(大きい場合は半分に切ってください。)

2

茹であがったら、茹で汁はこぼし肉を流水で洗います。(余計な油やあくを流します。)圧力鍋も洗っておきます。

3

2の肉を4~5cm角に切ります。

4

写真

圧力鍋に肉と☆を加えて、圧力をかけて25分煮ます。自然に圧力が抜けるまでおいておきます。

5

そのまま冷ましておくと、脂が白く固まってきます。丁寧に取り除きます。

6

お肉に味がしみ込むように煮詰めていきます。(青ねぎ、八角、生姜は取り出します。)

7

お好みで和がらしを添えてください。

コツ・ポイント

たくさん作ったときは、細かく切って冷凍しておくと炒飯などに便利です。煮汁に茹で卵をつけておくととっても美味しいです。お肉が縮まないように、下茹でしてから切りました。とろとろに煮えた昆布も食べられます。

このレシピの生い立ち

お肉が安く手に入ったので、作りました。
レシピID : 256280 公開日 : 06/05/25 更新日 : 09/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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13/09/26

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この時期のこのトロトロ角煮ヤバイ位に美味♫味付けも最高♡

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写真

多めに作ったのに美味しくてぺろっと食べちゃいました。また作ります

KEIKO

作ってくださって感謝^^ありがとうございます♪

12/12/31

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美味しかったです!600gで家族三人すぐ食べとりました!

ココロろ

作ってくださって感謝♪どうもありがとうございます^^

11/06/04

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カロリー気になりロース塊で(笑)超やわらかくて感激!!

Linlyn

どうもありがとうございます。カロリーおさえられていいですね♪

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