レモンジャムとリコッタチーズのマフィン

レモンジャムとリコッタチーズのマフィン

Description

サラダ油使用ですが、レモンジャムとリコッタチーズでしっとり(*^^*)簡単ヘルシーです☆

材料 (8号グラシンカップ8個分・マフィン型6個分)

☆薄力粉
80g
小さじ1/2
卵(今回はL)
1個
砂糖
40g
レモンジャム(レシピID2072470)マーマレードジャムでもOK
大さじ2
リコッタチーズ(今回はレシピID2483436)水きりヨーグルトでもOK
60g
サラダ油
大さじ3

作り方

1

オーブンを180℃に余熱しておく

型の準備をする

2

写真

☆の粉類を一つのボウルに入れつつ計る
泡だて器でくるくるしておく(ふるう効果)

3

写真

別のボウルに卵を割りいれ、砂糖を加え泡だて器でまぜる
*ざらざらがなくなるまでよくまぜる

4

写真

さらにレモンジャム、サラダ油、リコッタチーズを加える
*そのつどよく混ぜる

5

写真

そこに1の粉類を入れ混ぜる
泡だて器でOK

6

写真

型に流しいれ(7、8分目くらい)型の底をトントンしてならす

7

180℃に余熱したオーブンで20分前後焼く
(私は18分でした)

8

写真

できあがり
冷めたらタッパーに入れる、ラップで包む、袋に入れるなど、乾燥を防ぐようにします
翌日もしっとりです

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけです(>_<)
焼きあがりの乾燥を防ぐのをお忘れなく!

このレシピの生い立ち

おいしいレモンジャム(レシピID2072470)が沢山出来たので。レモンジャムとクリームチーズの相性◎ですが、クリームチーズは高い…なら手作りリコッタチーズでも合うと思い…
さらにサラダ油で、お安く手軽にヘルシーにしてみました(^-^)
レシピID : 2562976 公開日 : 14/03/29 更新日 : 14/03/29

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