トム・カー・ガイ(タイ風鶏肉のスープ)

トム・カー・ガイ(タイ風鶏肉のスープ)
大好きなタイ風のスープです。

材料

ココナッツミルク
1缶
チキンスープストック
ココナッツミルクと同量
鶏肉(胸でも腿でも)
300グラム
ふくろたけ(またはマッシュルーム)
100グラム
こぶみかんの葉
5枚
レモングラス
1本
カー(またはしょうが)
ひとかけら(薄切り5枚ほど)
大さじ3
ライムの絞り汁
大さじ4
砂糖
小さじ1
プリッキーヌ(タイバードチリ。なければ別の唐辛子で代用)
好みで。入れなくても良い。
香菜(あれば)
一掴み

1

鍋にスープストックを入れて火にかけ、レモングラスの根元から10cmくらいを包丁の背でたたいたあとみじん切りにしたもの、ちぎったこぶみかんの葉、カーを入れて煮立てる

2

鶏肉を一口大に切り、ふくろたけ(またはマッシュルーム)は大きければ半分に切る。1に入れる。

3

ココナッツミルクを加え、人煮立ちさせたらナムプラーと砂糖も加えて鶏肉に火が通るまで煮る。

4

みじん切りにしたプリッキーヌ(または唐辛子)を加えてあと5分ほど煮込み、ライムの絞り汁を加えて一混ぜする。好みで香菜を散らす。

コツ・ポイント

ふくろだけは生のものが手に入らないので缶詰を使っています。その場合はスープに入れる前に水でよくゆすいでください。普通のマッシュルームを使っても十分おいしいです。
こぶみかんの葉が手に入らない場合にはライムの皮を削って入れてみてください。

このレシピの生い立ち

いくつかのタイ料理本を参考にして自分好みにアレンジしたものです。
レシピID : 256331 公開日 : 06/05/25 更新日 : 11/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

16/06/11

写真

ライムがなくてレモン汁にしたのでちょっと酸っぱすぎた…かな?

cooocooo33

つくれぽありがとう(^^)♪

16/03/07

写真

とても美味しかったです(*^^*)ごちそうさまでした!

☆ichika*☆

つくれぽありがとうございました!

15/05/30

写真

写真では見えませんが春雨&海老で。本格的なお味で思わずお代わり♪

まに&ろろ

春雨入りもよいですね~。アイデアありがとう!

15/03/04

写真

いいね!

umi_ka

ありがとう~♪

勇気凛りん岸田夕子 2006年06月11日 00:11
popoさ~~~ん!
ピックアップですねーー。おめでとうございます。
タイ料理大好き!トムヤムはよく作りますが、このスープは作ったことないです。
とても美味しそう!!
おめでとうございました~!
popo 2006年06月11日 03:36
凛りんさん、
えー、全然知りませんでした!教えてくださってどうもありがとうございました!
実はこのレシピ、先週のすごれぴで紹介していただいたのです。まさかピックアップにも選んでいただけるとは、、とってもうれしいです~。
このスープ、簡単でとってもおいしいのでぜひぜひ試してみてくださいね。
Profile solarpower 2006年07月11日 10:23
popoさん、始めまして。
タイ料理、初めて自分で作ってみました。レモングラスの切り方など具体的に書かれてあって、とても助かりました。こぶみかんも始めて使ってみましたが、これ一つでぐーんとマニアックな感じになりますね。

ところでこのスープに合う他のおかずのお勧めなどありましたら、教えていただけないでしょうか?よろしくお願いします。
popo 2006年07月11日 23:12
solarpowerさん、
こんにちは。レシピを試していただいてありがとうございました♪おいしく出来たようでよかったです!
このスープにあうおかず、、といえば、、どうかなぁ。うちではタイカレーと一緒に食べたりしますが両方ともスープっぽいですもんね。パッタイなんかの米麺を炒めたお料理なんて合うのではないかなぁと思います。あとはタイ風パイナップル入りチャーハンなんていかがでしょうか。
Profile solarpower 2006年07月13日 04:57
popoさん
さっそくご回答いただき、ありがとうございました。実は始めてのカキコミで、おっかなびっくりだったのです。(コンピュータ音痴、丸出し。)
すごれぴで見たこのレシピの写真が素敵だったのがきっかけで、しばらくタイフィーバーが続きそうです。これからもどんどんpopoさんスタイルのレシピ、アップしていってくださいね。応援しています。
popo 2006年07月13日 07:41
■solarpowerさん、
わー、初書き込みでしたか、、光栄です!(笑)タイ料理って作ってみると簡単なものも多いのでぜひぜひトライされてみてくださいね。こうやってメンバーの皆さんと交流できるのがとてもうれしいので、、質問等いつでも歓迎です。今後ともどうぞよろしくお願いします♪
かぼちゃモチ 2007年10月19日 11:46
popoさん、はじめまして♬

アジア料理屋さんで始めてこのスープを食べて以来、また食べたいと思っていましたがやっと作ることができました。 レモングラス以外はほぼ材料がそろいかなり満足な味に仕上がりました^^ 主人も美味しいと言ってくれたのですが、ココナッツミルクは粉末を使ったので分離してしまい残念な見かけになり、つくれぽ送るの泣く泣くあきらめました。 でもまたリベしますね~

ごちそうさまでした✿